孩子最愛的黃綠紅

1 準備材料：西芹洗淨後削去外皮，切成約四～五公分長條狀，紅椒、黃椒拿掉中心籽囊後，也切成條狀。

2 水煮開後，將西芹放入川燙1分鐘，即可撈起。紅椒、黃椒也快速川燙，不要燙太熟，才能保留蔬菜的脆度。

3 準備一盆冰開水，將燙過的西芹、紅椒、黃椒放入略微冰鎮，可增加爽脆口感。

4 灑上些許鹽巴、白胡椒、雞粉（吃素可用香菇粉）、再淋上香油，攪拌均勻，並嘗試鹹淡，再增加調味。

5 放置保鮮盒內，放入冰箱冷藏。真的愈冰愈好吃。