豆沙酥餅

花媽甜心派
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描述

油皮 油酥 1:1的比例包入豆沙餡
甜而不膩的香酥口感 是你品茶時的好點心喔

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

30克
70克
60克
油酥
210克
50克
內餡
900克

步驟

  • 將油皮食材拌勻後靜置鬆弛30分備用

    將油皮食材拌勻後靜置鬆弛30分備用

  • 油酥食材按壓拌勻分割為每個15克20顆備用
油皮鬆弛好後分割每個15克20顆 
油皮包入油酥揉圓後靜置10分鐘

    油酥食材按壓拌勻分割為每個15克20顆備用 油皮鬆弛好後分割每個15克20顆 油皮包入油酥揉圓後靜置10分鐘

  • 將步驟3桿捲2次靜置10分鐘

    將步驟3桿捲2次靜置10分鐘

  • 步驟4桿圓後包入紅豆餡每個45克20個
揉圓壓扁圓放入烤盤

    步驟4桿圓後包入紅豆餡每個45克20個 揉圓壓扁圓放入烤盤

  • 上火170下火220考15分鐘表面上色後取出翻面
烤箱調整上火160下火1908-10分鐘完成

    上火170下火220考15分鐘表面上色後取出翻面 烤箱調整上火160下火1908-10分鐘完成

小撇步

烤溫及時間請依烤箱調整

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