♥開動 with Kat♥匈牙利燉肉 Gulasch

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Gulasch匈牙利燉肉源自東歐草原畜牧民族的傳統飲食,如今已廣傳為歐洲很普及的家常菜. 燉肉汁又香又濃,軟嫩入味的牛肉塊配著白飯,麵,馬鈴薯甚至麵包,不管熱食冷食都很好吃.(櫻家速成秘方)

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食材

牛腩/腱肉可用豬肉代替 1kg (4人份)
洋蔥 2大顆
大蒜 3 瓣
紅椒粉Paprika 3湯匙
600c.c.
海鹽 適量
麵粉或太白粉 1湯匙
家用油 適量
香料
巴西利 1茶匙
藏茴香葛褸子 1茶匙
月桂葉 3片
辣椒醬 半茶匙
  • 11.適量油洋蔥與蒜頭切丁在鍋裡炒熱直到半透明狀(中火) 2. 加上紅椒粉三大匙在洋蔥上 3.快炒半分鐘馬上加水淹過洋蔥丁,燉煮一下(5~10分鐘,中小火) 4.同時把牛肉切塊快速川燙(若求快川燙步驟可省略)
  • 25.準備好香料通通加到鍋子裡 6.牛肉與香料以中火在鍋中燉煮(一般鍋子煮1.5小時左右),不時加少量水別讓牛肉煮乾(中小火)7.使用快鍋/壓力鍋者在蓋上鍋蓋後悶40分鐘就夠了(當蒸氣充滿鍋內便可熄火)8.肉煮透變軟後起鍋前把麵粉(或太白粉)與水拌勻用來勾芡,倒入牛肉汁中攪拌,不夠鹹的話再調味
  • 3鏘鏘~今天我們家吃匈牙利燉肉佐沙拉,耶~熱騰騰上桌! 就不客氣開動嘍^o^
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小撇步

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這道香濃的菜餚可以在肉汁裡順便燉煮胡蘿蔔,馬鈴薯,青椒或甜椒甚至洋菇~一切蔬菜依各人喜好自由加入.

2012/04/29 發表 6,197 瀏覽

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討論共 6 則

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嗨~我又來哩!!!推推!!!但對煮牛肉小的有點話想說......1.煮牛肉最好還是慢慢燉最好吃,高壓鍋只能讓肉軟但不入味,2.如沒時間一定要用高壓鍋,那煮完後請不要馬上吃,要放到隔天,這樣肉會吸收了肉汁的味道!!!!這樣才會好吃啦

6 年前
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阿姆太客氣~ 家常菜拿不上枱面啦^^

6 年前
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to Jacqueline Lee 剛剛查了一下原來快鍋又叫壓力鍋(這個中文翻譯就有通)...^__^記起來~

6 年前
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to Jacqueline Lee 謝謝你告訴貓貓~不知道"它"的中文~把鍋子名字搞混了!貓貓馬上改~!!!非常感謝:D (又學到哩)

6 年前
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那天可不可以到台中吃你煮得菜。

6 年前
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步驟7.的是快鍋不是氣炸鍋喔~

6 年前