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王心怡(kiki)
24 食譜 39 粉絲

紅燒控肉

紅燒控肉

描述

台灣人的最愛滷肉

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食材

步驟

  • 爆香物先切好準備

蔥切段

蒜切片

    爆香物先切好準備 切段 切片

  • 空鍋先煎豬肉(不用下油借用食材的豬油)

    空鍋先煎豬肉(不用下油借用食材的豬油)

  • 豬肉炒香後下蔥、薑、蒜、八角  辣椒(各人可不放)爆香後下黑糖(或冰糖)黑糖炒化炒香
下米酒(或紹興酒)在下醬油醬油膏

    豬肉炒香後下八角 辣椒(各人可不放)爆香後下黑糖(或冰糖)黑糖炒化炒香 下米酒(或紹興酒)在下醬油醬油膏

  • 下油豆腐後加水換鍋子加水 試試味道不夠可在加醬油跟醬油膏

    下油豆腐後加水換鍋子加水 試試味道不夠可在加醬油跟醬油膏

  • 換好後小火慢煮30分鐘完成

    換好後小火慢煮30分鐘完成

小撇步

滷豬腳(黑糖配紹興酒)
滷肉(冰糖配米酒)
也可用全酒
滷好後可將過多的油撈出來才不會太油膩

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