魚香烘蛋

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使一點鰹魚醬油,做出來有淡淡魚香耶!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

3顆
太白粉 3茶匙
0.5茶匙
絞肉 150g
太白粉 1小匙
鰹魚露/醬油 1茶匙
米酒 些許
醬汁
150cc
薑末、蒜末 些許
豆瓣醬 1茶匙
  • 1(絞肉事先醃半小時) 1.蛋打散加入太白粉水、鹽 2.鍋中加入5大匙油燒熱 3.用湯匙撈一勺熱油 4.蛋汁倒入鍋中,待其膨脹後,迅速將一勺油淋入在蛋中央 5.兩面煎至金黃後,將烘蛋盛起瀝油
  • 2煮醬汁: 1.將原鍋餘油倒掉 2.不加油,放入絞肉炒至變白 3.加入蒜末、薑末爆香 3.加入豆瓣醬拌炒均勻 4.加入鰹魚露or醬油、糖、白醋、太白粉水(少許)、水150cc煮滾後關火 5.將醬汁淋在烘蛋上,並撒上蔥花即完成
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小撇步

必須熱鍋熱油,蛋膨起來才會漂亮哦

2017/03/24 發表 1,313 瀏覽

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