Emily Tsai 1 食譜 1 粉絲 追蹤 魚香烘蛋 描述 使一點鰹魚醬油,做出來有淡淡魚香耶! 120 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛋 3顆 太白粉 3茶匙 鹽 0.5茶匙 醃 絞肉 150g 太白粉 1小匙 鰹魚露/醬油 1茶匙 米酒 些許 醬汁 水 150cc 薑末、蒜末 些許 豆瓣醬 1茶匙 步驟 (絞肉事先醃半小時) 1.蛋打散加入太白粉水、鹽 2.鍋中加入5大匙油燒熱 3.用湯匙撈一勺熱油 4.蛋汁倒入鍋中,待其膨脹後,迅速將一勺油淋入在蛋中央 5.兩面煎至金黃後,將烘蛋盛起瀝油 煮醬汁: 1.將原鍋餘油倒掉 2.不加油,放入絞肉炒至變白 3.加入蒜末、薑末爆香 3.加入豆瓣醬拌炒均勻 4.加入鰹魚露or醬油、糖、白醋、太白粉水(少許)、水150cc煮滾後關火 5.將醬汁淋在烘蛋上,並撒上蔥花即完成 小撇步 必須熱鍋熱油,蛋膨起來才會漂亮哦 4,324 瀏覽 2017/03/24 發表