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食材
乾粉類
高筋麵粉
300g
40g
5g
酵母
3g
液態類
鮮奶油
50g
雞蛋
55g
鮮奶
140g
內餡
全脂奶粉
100g
30g
葡萄乾
30g
鮮奶
10-20g
食用油
50g
  • 1
    將乾粉及液體的材料加入攪拌至麵團光滑(攪拌機15分鐘)
  • 2
    麵團攪拌均勻呈光滑,表面噴上一些水後,靜置60分鐘(第一次發酵)
  • 3
    將麵團分成六份,搓圓後靜置15-20分鐘
  • 4
    將內餡材料攪拌均勻後備用
  • 5
    將六個麵團整形並加入內餡
  • 6
    整形完畢後,直接放在烤盤上靜置30-40分鐘
  • 7
    入烤箱前先在麵團上刷上蛋液,烤箱:180度 /15-20分鐘
2017/03/22 發表 2,748 瀏覽
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討論共 2 則

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請問鮮奶油可以用鮮奶取代嗎?

10 months ago
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作者回應

可以,只是會少點奶油的香味

10 months ago
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麵糰很軟是正常的嗎?

10 months ago
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作者回應

每家的麵粉吸水性不同,可以試著預留20-30cc的牛奶,再視麵粉吸水情況加入

10 months ago