百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
野犬
738 食譜 4,808 粉絲

巴西炸雞肉包(Coxinha)

巴西炸雞肉包(Coxinha)

描述

巴西炸雞肉包是巴西庶民小吃,獨特的外型很討人喜歡。聽說起源是巴西伊莎貝爾公主的兒子,他有些智商的問題而深居鄉下。小王子愛吃雞肉,而且只吃雞腿。有一天雞腿庫存不足,廚子就利用雞肉和麵糰材料做成類似雞腿的圓錐形點心,結果小王子接受了這道偽雞腿。後來女皇來看小王子時,這道點心也讓龍心大悅,就諭令皇室廚房都要會煮這道點心,從此這點心就流傳起來。美麗的缺貨,讓世界都有口福。

212 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

◎餡料
◎麵糰
◎外皮

步驟

  • 將雞肉和馬鈴薯放入鍋內水煮約30分鐘。中間去掉浮沫。(加一些蔬菜和月桂葉、香草束,可以順便煮雞高湯。)

    將雞肉和馬鈴薯放入鍋內水煮約30分鐘。中間去掉浮沫。(加一些蔬菜和月桂葉、香草束,可以順便煮雞高湯。)

  • 取出馬鈴薯,趁熱去皮,壓成馬鈴薯泥。

    取出馬鈴薯,趁熱去皮,壓成馬鈴薯泥。

  • 取出雞胸肉,放涼備用。

    取出雞胸肉,放涼備用。

  • 取出2杯的雞湯,連同馬鈴薯泥、奶油放入另一鍋內,小火煮滾。煮滾時,轉微小火。慢慢分次加入2杯麵粉,拌勻後熄火。

    取出2杯的雞湯,連同馬鈴薯泥、奶油放入另一鍋內,小火煮滾。煮滾時,轉微小火。慢慢分次加入2杯麵粉,拌勻後熄火。

  • 等麵糰稍涼,將麵糰揉至光滑麵糰,靜置備用。

    等麵糰稍涼,將麵糰揉至光滑麵糰,靜置備用。

  • 製作麵糰空檔,將雞肉剝成細絲。平底鍋加橄欖油,炒軟洋蔥,再加入大蒜和雞肉,調味後,加入義大利香菜拌勻。 取一約乒乓球大的麵糰,壓扁後捏成薄麵皮,包入一匙雞肉餡和一塊cheese,捏成圓錐形。麵糰會有一點黏手,沾點橄欖油就很容易上手。

    製作麵糰空檔,將雞肉剝成細絲。平底鍋加橄欖油,炒軟洋蔥,再加入大和雞肉,調味後,加入義大利香菜拌勻。 取一約乒乓球大的麵糰,壓扁後捏成薄麵皮,包入一匙雞肉餡和一塊cheese,捏成圓錐形。麵糰會有一點黏手,沾點橄欖油就很容易上手。

  • 包餡時,往上一起收口,捏掉多餘的麵皮,自然就會形成圓錐形。

    包餡時,往上一起收口,捏掉多餘的麵皮,自然就會形成圓錐形。

  • 將做好的肉包沾上麵粉,再沾蛋液,再沾裹麵包粉。

    將做好的肉包沾上麵粉,再沾蛋液,再沾裹麵包粉。

  • 油鍋中火熱油,先丟一小塊麵皮,麵皮下沈後很快浮起即是合適的中溫。(麵皮浮在油面不下沈表示油溫太高,麵皮下沈不浮起表示油溫太低。),油溫不要太高以免炸黑。一次炸數個,炸約5-6分鐘。趁熱上桌。 這雞肉球外皮用雞高湯調製,油炸後,味香可口。內餡清淡,雞肉絲口感加上融化的起士跟外皮很搭,整體好吃。

    油鍋中火熱油,先丟一小塊麵皮,麵皮下沈後很快浮起即是合適的中溫。(麵皮浮在油面不下沈表示油溫太高,麵皮下沈不浮起表示油溫太低。),油溫不要太高以免炸黑。一次炸數個,炸約5-6分鐘。趁熱上桌。 這雞肉球外皮用雞高湯調製,油炸後,味香可口。內餡清淡,雞肉絲口感加上融化的起士跟外皮很搭,整體好吃。

9,511 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 番茄 南瓜 小黃瓜 馬鈴薯 餅乾 番茄炒蛋 雞肉 炒麵 酸辣湯 義大利麵 娃娃菜 高麗菜飯 湯麵 雞胸肉 糖葫蘆 杏鮑菇 地瓜 茄子 麻婆豆腐 四季豆 竹筍 瓜仔肉 滷肉 雞湯 三杯雞 排骨 金針菇 炒飯 香菇雞湯 打拋豬 涼拌小黃瓜 豆腐 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 花椰菜 低脂高蛋白 粽子 早餐 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 白菜滷 糖醋排骨 高麗菜 家常菜 鮭魚 玉米濃湯