媽媽味~電鍋滷豬腳+魯味 淬釀決勝料理
今年又遇到閏九月.嫁出去女兒要準備豬腳給父母添壽.所以自己動手燉了傳授自媽媽味道的滷豬腳麵線和滷味給母親.希望她長命百歲~
食材
豬腳
一隻
蛋
5顆
香菇
數朵
小豆干
3片
素大腸
一個
素肚
一個
淬釀日式和風醬油 北海道昆布
2大匙
薑
一塊
八角
適量
冰糖
60g
鹽巴
3大匙
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1 豬腳要先燙過.再洗淨一次 -
2 放入冰糖.炒到溶化
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3 呈現這個顏色就可以放入燙好的豬腳
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4
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5 準備好蔥.薑.蒜頭
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6 放進去炒好的冰糖.讓豬腳上色.... 這樣等等滷出來的豬腳顏色會比較漂亮
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7 再放入薑片稍微炒香.緊接著把豬腳放進去電鍋的內鍋.放入豆干要魯的魯味(豆干要用叉子叉過.素雞.素肚要買炸過的喔!比較容易入味) 再放水.淹過食材就可以.不要太多.再放入八角.蔥.粹釀日式和風醬油2大匙.鹽巴大3匙就夠了.外鍋水4杯
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8 這樣就完成2道料理.有滷味一盤
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9 豬腳和魯蛋一份~
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10
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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