媽媽味~電鍋滷豬腳+魯味 淬釀決勝料理

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今年又遇到閏九月.嫁出去女兒要準備豬腳給父母添壽.所以自己動手燉了傳授自媽媽味道的滷豬腳麵線和滷味給母親.希望她長命百歲~

食材 60 分鐘

豬腳 一隻
5顆
香菇 數朵
小豆干 3片
素大腸 一個
素肚 一個
淬釀日式和風醬油 北海道昆布 2大匙
一塊
八角 適量
冰糖 60g
鹽巴 3大匙
  • 1 豬腳要先燙過.再洗淨一次
  • 2 放入冰糖.炒到溶化
  • 3 呈現這個顏色就可以放入燙好的豬腳
  • 4
  • 5 準備好蔥.薑.蒜頭
  • 6 放進去炒好的冰糖.讓豬腳上色.... 這樣等等滷出來的豬腳顏色會比較漂亮
  • 7 再放入薑片稍微炒香.緊接著把豬腳放進去電鍋的內鍋.放入豆干要魯的魯味(豆干要用叉子叉過.素雞.素肚要買炸過的喔!比較容易入味) 再放水.淹過食材就可以.不要太多.再放入八角.蔥.粹釀日式和風醬油2大匙.鹽巴大3匙就夠了.外鍋水4杯
  • 8 這樣就完成2道料理.有滷味一盤
  • 9 豬腳和魯蛋一份~
  • 10
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/10/09 發表 8,983 瀏覽

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