少女心爆發❤美味夢幻雙色戚風蛋糕

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戚風蛋糕的鬆綿口感又不油膩,一直是家人最喜歡的蛋糕,趁著春天草莓季就來個混搭的巧克力草莓戚風蛋糕吧❤

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

蛋白組
4隻
50g
  • 蛋黃蛋白分開,蛋黃加上砂糖及鹽攪拌均勻

    蛋黃蛋白分開,蛋黃加上砂糖及鹽攪拌均勻

  • 加入牛奶及過篩麵粉及食用油攪拌均勻

    加入牛奶及過篩麵粉及食用油攪拌均勻

  • 蛋白放另一盆(切記盆內要無油無水份)

    蛋白放另一盆(切記盆內要無油無水份)

  • 打到濃稠狀再加入砂糖打製軟性發泡(可以拉起來有痕跡)

    打到濃稠狀再加入砂糖打製軟性發泡(可以拉起來有痕跡)

  • 蛋黃分兩碗裝,一碗加入草莓果醬,另一碗加入過篩可可粉

    蛋黃分兩碗裝,一碗加入草莓果醬,另一碗加入過篩可可粉

  • 各自加入剛剛打發的蛋白由上往下輕輕的攪拌(不要攪拌過頭會影響口感)

    各自加入剛剛打發的蛋白由上往下輕輕的攪拌(不要攪拌過頭會影響口感)

  • 先倒入可可麵糊再倒入草莓麵糊,輕輕攪拌兩下就好(攪拌太多花紋會不好看),之後用力的摔兩下模具讓空氣摔出來

    先倒入可可麵糊再倒入草莓麵糊,輕輕攪拌兩下就好(攪拌太多花紋會不好看),之後用力的摔兩下模具讓空氣摔出來

  • 放入預熱170度烤箱烤40分鐘後取出立即倒扣(小心模具很燙)

    放入預熱170度烤箱烤40分鐘後取出立即倒扣(小心模具很燙)

  • 放涼後就可以脫模了

    放涼後就可以脫模了

小撇步

1. 模具不需要塗油即可取下
2. 蛋白不要打到硬性發泡(立起來有固定痕跡無法消散)口感會不鬆綿
3. 先打蛋黃再打蛋白以免蛋白放太久空氣消散

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留言

共 3 則
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  • Mrs Feng

    Mrs Feng

    請問這個配方是做兩個六寸的戚風嗎?謝謝

  • 鈴柔曾

    鈴柔曾

    想請問草莓醬是用哪一款呢?可以用抹土司的那種嗎?

  • 央央

    央央

    請問這是幾吋模呢

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