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涼拌杏鮑菇,檸檬、香茅調製的醬汁,風味獨特,清爽而美味。

食材
杏鮑菇
4個
秋葵
1包
紅辣椒
隨意
醬汁
香茅
1根
檸檬汁
6大匙
1匙半
3小匙
  • 1
    杏鮑菇橫剖成兩片,在表面斜劃交义花紋,就像在魷魚上劃花紋般。
  • 2
    鍋熱後不需放油,乾鍋煎杏鮑菇。先煎平的那一面。
  • 3
    煎至金黃後翻面,可蓋上蓋子,中小火煎約5分鐘,煎至水分出來,再收乾水分,表面稍有金黃。全部煎好後切成塊狀。
  • 4
    香茅洗淨切細。
  • 5
    放入調理機,加上其餘調味料打細打勻即可。可試試味道,不夠再酌量調整。
  • 6
    秋葵洗淨後在滾水中燙熟。取出後泡冰水,然後切段。
  • 7
    全部食材和醬汁拌勻,可加些切段的紅辣椒,增加色彩,嗜辣的再加些紅油。
2017/04/01 發表 1,472 瀏覽
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