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annie
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香拌杏鮑菇

香拌杏鮑菇

描述

涼拌杏鮑菇,檸檬、香茅調製的醬汁,風味獨特,清爽而美味。

48 說讚

食材

醬汁

步驟

  • 杏鮑菇橫剖成兩片,在表面斜劃交义花紋,就像在魷魚上劃花紋般。

    杏鮑菇橫剖成兩片,在表面斜劃交义花紋,就像在魷魚上劃花紋般。

  • 鍋熱後不需放油,乾鍋煎杏鮑菇。先煎平的那一面。

    鍋熱後不需放油,乾鍋煎杏鮑菇。先煎平的那一面。

  • 煎至金黃後翻面,可蓋上蓋子,中小火煎約5分鐘,煎至水分出來,再收乾水分,表面稍有金黃。全部煎好後切成塊狀。

    煎至金黃後翻面,可蓋上蓋子,中小火煎約5分鐘,煎至水分出來,再收乾水分,表面稍有金黃。全部煎好後切成塊狀。

  • 香茅洗淨切細。

    香茅洗淨切細。

  • 放入調理機,加上其餘調味料打細打勻即可。可試試味道,不夠再酌量調整。

    放入調理機,加上其餘調味料打細打勻即可。可試試味道,不夠再酌量調整。

  • 秋葵洗淨後在滾水中燙熟。取出後泡冰水,然後切段。

    秋葵洗淨後在滾水中燙熟。取出後泡冰水,然後切段。

  • 全部食材和醬汁拌勻,可加些切段的紅辣椒,增加色彩,嗜辣的再加些紅油。

    全部食材和醬汁拌勻,可加些切段的紅辣椒,增加色彩,嗜辣的再加些紅油。

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