香拌杏鮑菇
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涼拌杏鮑菇，檸檬、香茅調製的醬汁，風味獨特，清爽而美味。
食材
杏鮑菇
4個
秋葵
1包
紅辣椒
隨意
醬汁
香茅
1根
檸檬汁
6大匙
鹽
1匙半
糖
3小匙
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1杏鮑菇橫剖成兩片，在表面斜劃交义花紋，就像在魷魚上劃花紋般。 -
2鍋熱後不需放油，乾鍋煎杏鮑菇。先煎平的那一面。
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3煎至金黃後翻面，可蓋上蓋子，中小火煎約5分鐘，煎至水分出來，再收乾水分，表面稍有金黃。全部煎好後切成塊狀。
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4香茅洗淨切細。
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5放入調理機，加上其餘調味料打細打勻即可。可試試味道，不夠再酌量調整。
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6秋葵洗淨後在滾水中燙熟。取出後泡冰水，然後切段。
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7全部食材和醬汁拌勻，可加些切段的紅辣椒，增加色彩，嗜辣的再加些紅油。
