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香拌杏鮑菇

香拌杏鮑菇

描述

涼拌杏鮑菇，檸檬、香茅調製的醬汁，風味獨特，清爽而美味。

48 說讚

食材

醬汁

步驟

  • 杏鮑菇橫剖成兩片，在表面斜劃交义花紋，就像在魷魚上劃花紋般。

    杏鮑菇橫剖成兩片，在表面斜劃交义花紋，就像在魷魚上劃花紋般。

  • 鍋熱後不需放油，乾鍋煎杏鮑菇。先煎平的那一面。

    鍋熱後不需放油，乾鍋煎杏鮑菇。先煎平的那一面。

  • 煎至金黃後翻面，可蓋上蓋子，中小火煎約5分鐘，煎至水分出來，再收乾水分，表面稍有金黃。全部煎好後切成塊狀。

    煎至金黃後翻面，可蓋上蓋子，中小火煎約5分鐘，煎至水分出來，再收乾水分，表面稍有金黃。全部煎好後切成塊狀。

  • 香茅洗淨切細。

    香茅洗淨切細。

  • 放入調理機，加上其餘調味料打細打勻即可。可試試味道，不夠再酌量調整。

    放入調理機，加上其餘調味料打細打勻即可。可試試味道，不夠再酌量調整。

  • 秋葵洗淨後在滾水中燙熟。取出後泡冰水，然後切段。

    秋葵洗淨後在滾水中燙熟。取出後泡冰水，然後切段。

  • 全部食材和醬汁拌勻，可加些切段的紅辣椒，增加色彩，嗜辣的再加些紅油。

    全部食材和醬汁拌勻，可加些切段的紅辣椒，增加色彩，嗜辣的再加些紅油。

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