鹽麴是由米麴和鹽做出的發酵調味料，鈉含量跟一般鹽比起來較低，用來炒菇類非常絕配，香味四散令人食指大動。
@COOKING第6期>> https://bit.ly/atcooking6th
大蒜切片，與無鹽奶油一起放入平底鍋中爆香。
鴻喜菇與金針菇切去根部後洗淨，撥散後加入步驟1鍋中炒至軟化出水。
加入鹽麴炒勻，撒上綜合香料即可。
小撇步
鹽麴是由米麴和鹽共同發酵的調味料，因為不是純的鹽，所以鈉含量會比較低一些，可以減少一些鈉的攝取，但還是我們的烹調習慣，不要加太多避免攝取太多的鹽。
@COOKING第6期>> https://bit.ly/atcooking6th
全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」，解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕（Condé Nast）集團聯手，串聯起世界各地的餐桌，邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。
繼續閱讀一起跟著做，上傳照片鼓勵作者
回鍋肉 吻仔魚 包子 麻油 豬肝湯 巫婆手指餅乾 蛋糕 麵疙撘 紅蘿蔔 松阪豬 白蘿蔔 鮮奶油 臭臭鍋 鱸魚湯 山藥排骨湯 麻婆豆腐 酸菜白肉鍋 磅蛋糕 羊肉爐 早餐 螃蟹 起司鍋 螞蟻上樹 餅乾 三杯雞 氣炸鍋 四季豆 苦瓜排骨湯 藥燉排骨 高麗菜 雞蛋豆腐 三杯杏鮑菇 泡菜煎餅 生菜沙拉 芥菜 薑母鴨 雞胸肉 綠花椰菜 家常菜 南瓜饅頭 萬聖節餅乾 娃娃菜 電鍋 芋頭 地瓜球 雞湯 吐司 白菜
