收藏 490 留言 3
一起跟著做! 鼓勵作者

鐵鍋的盛行,家人也漸漸的入手鐵鍋了,所以一定要來個最原味的料理,當然特別做這個分解圖,也是想讓剛入手的人可以更好上手,但特別要注意的是,鹽焗只能使用在可以空燒的鍋子喔

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
五花肉
一條
粗鹽
一碗
細鹽(蒜香玫瑰鹽)
適量
  • 1
    五花肉洗淨後用紙巾擦乾備用
  • 2
    鍋子洗淨後先燒乾
  • 3
    鋪上一層粗鹽,鹽量約為不要見到鍋底就好了去增加風味喔
  • 4
    再均勻灑上一些細鹽(蒜香玫瑰鹽),因怕鹹度不夠才多加細鹽,不加也可以
  • 5
    大火將鹽燒五分鐘(因鹽會噴,所以要蓋上鍋蓋)
  • 6
    先轉中火再開蓋(怕鹽噴),把五花肉放上去再蓋上鍋蓋放涼後切片,也可以灑上一些香料粉上
  • 7
    焗十分鐘後開鍋蓋將肉翻面,再蓋上鍋蓋焗十分鐘
  • 8
    用筷子刺一下肉沒血水即完成,若只有一點紅紅的話,就蓋上蓋子悶熟就可以盛盤放涼
  • 9
    放涼後切片,也可以灑上一些香料粉上去增加風味喔
  • 10
    貼心小提醒: 1.喜歡醃製過的人,可以隨自己的習慣修改 2.肉的部位用二層、梅花、松阪或雞腿也很好吃喔 3.肉當天沒吃完的話,隔天可以把鐵鍋先燒熱,放上蒸架,再把盤子放上去蒸架上蓋上鍋蓋悶熱就可以了喔 4.鹽焗時間可依肉的厚度稍做調整 5.特別要注意的是,只能使用在可以空燒的鍋子喔
小撇步

有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

2017/03/18 發表 8,077 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問一定要用粗鹽嗎

2 years ago
user_avatar
作者回應

用細鹽的話比較容易過鹹,肉的厚度就要厚一點喔

2 years ago
user_avatar

謝謝妳!分享!今晚也做了!
作法不難!好吃!

2 years ago