冰花煎餃

真妮4(Jennifer)
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

一包(20顆)
一飯碗
1茶匙
1茶匙

步驟

  • 全部粉和水一起先調均勻,接著加油再調勻備用

    全部粉和水一起先調均勻,接著加油再調勻備用

  • 平底鍋裡先放一點點油和水,用紙巾抹一抹讓鍋底均勻的潤鍋
餃子不要太靠近一顆顆排好再開小火,倒入調好的麵粉水,稍微移動餃子避免麵皮巴住鍋底

    平底鍋裡先放一點點油和水,用紙巾抹一抹讓鍋底均勻的潤鍋 餃子不要太靠近一顆顆排好再開小火,倒入調好的麵粉水,稍微移動餃子避免麵皮巴住鍋底

  • 擺好後蓋上鍋蓋用中大火先煎10分鐘再轉小火續煎2~3分鐘讓水份收乾

    擺好後蓋上鍋蓋用中大火先煎10分鐘再轉小火續煎2~3分鐘讓水份收乾

  • 看到鍋邊已經有結痂的麵粉水,轉小火悶煎到水份蒸發

    看到鍋邊已經有結痂的麵粉水,轉小火悶煎到水份蒸發

  • 拿出比鍋小的盤子,輕扣在鍋面上,快速翻轉鍋子,煎餃就會美美的現形了

    拿出比鍋小的盤子,輕扣在鍋面上,快速翻轉鍋子,煎餃就會美美的現形了

小撇步

看到鍋邊已經有結痂的麵粉水,這時中間應該還是有水份的。轉小火悶煎到水份蒸發,這階段最容易臭伙搭要注意火侯
文字說明: https://goo.gl/TQ3A6j
步驟與扣盤的影片: https://youtu.be/fNnaKr-BhHY

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