用乳酪簡單煮奶醬義大利麵


Yvonne Yang
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煮白醬需要奶油,麵粉跟牛奶,但是煮不好,又膩的太過,用超市買的到的乳酪來煮白醬,方便好吃又省時

食材
半包
6片
半顆
1/3顆
1大匙
2顆
7~8株
適量就好
調味料
適量
少許
少許
適量
裝飾用
  • 1
    熱一鍋熱水,加點鹽巴,先將蕃茄燙一下去皮切成丁,綠花椰菜燙熟備用, 義大利麵丟入滾水中,煮到麵心還有一點點硬,微溫的熱度會讓麵心自己熟透,煮太久就沒口感了,不用泡冷水,泡了冷水反倒會讓未熟的麵心硬掉影響口感
  • 2
    鍋子融化奶油炒香培根,蒜片跟洋蔥丁 放入蕃茄丁跟美白菇拌勻後再加入乳酪跟適量的水 待乳酪融化均勻後加入義大利麵拌一下
  • 3
    等義大利麵收一下湯汁,就可以加青花椰菜跟調味料了,黑胡椒可以多一點,鹽巴少許就好,因為培根本身會鹹 起鍋的時候用香菜點綴一下,看起來更美味
小撇步

其實不加洋蔥也不減美味,
一般義大利麵會泡冰水是為了讓麵條Q彈,但是試過很多方法後,其實用餘溫的熱度讓麵心熟透,也同樣有好吃的Q彈口感,通常煮義大利麵的時候可以用手捏看看麵條,如果麵心還剩一點堅硬的感覺就可以起鍋了

如果有乳酪粉或起司片也可以加一點增加濃稠的厚實感喔

2017/03/17 發表 7,438 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Zhaoshun  Huang
    Zhaoshun Huang

    請問乳酪是哪一種
    謝謝

    Yvonne Yang
    作者Yvonne Yang

    一般超市都買的到的奶油乳酪都可以喔 我是買寶宏安柏的奶油乳酪,白底藍色包裝盒的,有另外加一點安佳乳酪粉,因為我喜歡味道濃厚一點的

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