用乳酪簡單煮奶醬義大利麵


收藏 385 留言 2
3 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Default avatar

煮白醬需要奶油,麵粉跟牛奶,但是煮不好,又膩的太過,用超市買的到的乳酪來煮白醬,方便好吃又省時

食材
義大利麵
半包
培根
6片
牛蕃茄
半顆
綠花椰菜
1/3顆
乳酪
1大匙
蒜片
2顆
美白菇
7~8株
洋蔥
適量就好
調味料
黑胡椒
適量
鹽巴
少許
鮮味精
少許
適量
香菜或蔥株
裝飾用
  • 1
    熱一鍋熱水,加點鹽巴,先將蕃茄燙一下去皮切成丁,綠花椰菜燙熟備用, 義大利麵丟入滾水中,煮到麵心還有一點點硬,微溫的熱度會讓麵心自己熟透,煮太久就沒口感了,不用泡冷水,泡了冷水反倒會讓未熟的麵心硬掉影響口感
  • 2
    鍋子融化奶油炒香培根,蒜片跟洋蔥丁 放入蕃茄丁跟美白菇拌勻後再加入乳酪跟適量的水 待乳酪融化均勻後加入義大利麵拌一下
  • 3
    等義大利麵收一下湯汁,就可以加青花椰菜跟調味料了,黑胡椒可以多一點,鹽巴少許就好,因為培根本身會鹹 起鍋的時候用香菜點綴一下,看起來更美味
小撇步

其實不加洋蔥也不減美味,
一般義大利麵會泡冰水是為了讓麵條Q彈,但是試過很多方法後,其實用餘溫的熱度讓麵心熟透,也同樣有好吃的Q彈口感,通常煮義大利麵的時候可以用手捏看看麵條,如果麵心還剩一點堅硬的感覺就可以起鍋了

如果有乳酪粉或起司片也可以加一點增加濃稠的厚實感喔

2017/03/17 發表 6,673 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問乳酪是哪一種
謝謝

2 years ago
user_avatar
作者回應

一般超市都買的到的奶油乳酪都可以喔 我是買寶宏安柏的奶油乳酪,白底藍色包裝盒的,有另外加一點安佳乳酪粉,因為我喜歡味道濃厚一點的

2 years ago