【深夜食堂】番茄肉醬焗茄子菇
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1 茄子和杏鮑菇切薄片後放去清水和醋浸泡一兩分鐘後撈起擦乾
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2 熱平底油鍋，可以先煎杏鮑菇 (因為茄子比較吃油) 出油和水以後再加入茄子煎熟，這樣的作法會讓比較可以不需要太多油，而且可以藉由杏鮑菇出的油份(含水分) 讓茄子吃油即可 -
3 在玻璃皿上先舖上一層番茄肉醬，接著排入茄子和杏鮑菇後，在撒上起司條．這樣的動作重複到茄子和杏鮑菇都用用完，最後再表面上鋪上最後一層起司條，就可以進烤箱烤了．我是預熱180度後，用350度烤約20分鐘即完成！
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4 完成!
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