【深夜食堂】番茄肉醬焗茄子菇

1茄子和杏鮑菇切薄片後放去清水和醋浸泡一兩分鐘後撈起擦乾

2熱平底油鍋，可以先煎杏鮑菇 (因為茄子比較吃油) 出油和水以後再加入茄子煎熟，這樣的作法會讓比較可以不需要太多油，而且可以藉由杏鮑菇出的油份(含水分) 讓茄子吃油即可

3在玻璃皿上先舖上一層番茄肉醬，接著排入茄子和杏鮑菇後，在撒上起司條．這樣的動作重複到茄子和杏鮑菇都用用完，最後再表面上鋪上最後一層起司條，就可以進烤箱烤了．我是預熱180度後，用350度烤約20分鐘即完成！

4完成!