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草莓大福

草莓大福

描述

草莓大福也是我的愛,入手了一籃大顆草莓,興致一來添購一包糯米粉外加一包生紅豆,就這樣從裡到外全部一手搞定~有點搞剛又耗時的甜點,但是做出來真的跟外面賣的一樣好吃,這配方是6顆的份量~
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

大福皮

步驟

  • 前置作業,準備好紅豆泥(我買生紅豆,用電子鍋煮3次,每次煮完都用飯匙翻攪壓碎成泥,添入少許黑糖粉調味,也可以直接買現成的,攪拌到喜歡的軟硬度即可,我是喜歡泥中帶顆粒的口感),將草莓洗淨去蒂並逐一擦乾確保乾燥

  • 大福皮製作:糯米粉100g、砂糖25g、水150g,攪拌均勻至無顆粒,放置於樂扣中加上保鮮膜,微波600w2分鐘

    大福皮製作:糯米粉100g、砂糖25g、水150g,攪拌均勻至無顆粒,放置於樂扣中加上保鮮膜,微波600w2分鐘

  • 剛剛的粉漿已經成固態,趁熱攪拌均勻,如果還有液體狀就持續短時間加熱(我又加熱兩次600w1分鐘)

    剛剛的粉漿已經成固態,趁熱攪拌均勻,如果還有液體狀就持續短時間加熱(我又加熱兩次600w1分鐘)

  • 趁熱攪拌成團,糯米糰加熱後要小心燙傷,趁熱將團分成六小片

    趁熱攪拌成團,糯米糰加熱後要小心燙傷,趁熱將團分成六小片

  • 將所有材料備妥,準備一些片栗粉(或是太白粉、玉米粉用烤箱加熱150度5分鐘),即可準備製作囉

    將所有材料備妥,準備一些片栗粉(或是太白粉、玉米粉用烤箱加熱150度5分鐘),即可準備製作囉

  • 紅豆泥秤重,每顆約30-35g

    紅豆泥秤重,每顆約30-35g

  • 用保鮮膜揉捏成團

    用保鮮膜揉捏成團

  • 接著壓扁紅豆泥,包入草莓,

    接著壓扁紅豆泥,包入草莓

  • 再小心把紅豆泥向中心集中(動作必須輕柔以免草莓受傷

    再小心把紅豆泥向中心集中(動作必須輕柔以免草莓受傷

  • 完成紅豆泥+草莓

    完成紅豆泥+草莓

  • 接著把大福皮攤開(大福皮非常黏手,請多沾取手粉或是抹油防沾),包入紅豆泥收口捏緊,把收口朝下就大功告成囉~

    接著把大福皮攤開(大福皮非常黏手,請多沾取手粉或是抹油防沾),包入紅豆泥收口捏緊,把收口朝下就大功告成囉~

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小美料理習作 65 食譜 813 粉絲

為家人做美味健康的料理,是我在廚房中探索的動力。 想要做出自己喜歡吃的美味餐點,讓我樂此不疲。 更多日常與料理分享, 歡迎加入小美 ⊙ 日。日。美。好 個人網頁:http://petitemei.com FB:https://goo.gl/PdmuU6

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留言

共 2 則
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  • 酒樂天
    酒樂天

    步驟5 看不太懂需要用到烤箱?

    玉米粉是生粉,烤箱烤熟才能直接吃!

  • 凡淳
    凡淳

    想問一下沒有微波爐可以改用電鍋嗎~

    可以,或是直接煮也可,只是要煮約20-30分鐘

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