收藏 651 留言 4
9 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

草莓大福也是我的愛,入手了一籃大顆草莓,興致一來添購一包糯米粉外加一包生紅豆,就這樣從裡到外全部一手搞定~有點搞剛又耗時的甜點,但是做出來真的跟外面賣的一樣好吃,這配方是6顆的份量~
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
FB粉絲團:https://goo.gl/PdmuU6

份量
3 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
紅豆泥
180g
草莓
6顆
大福皮
糯米粉
100g
砂糖
25g
片栗粉(手粉)
少許
  • 1
    前置作業,準備好紅豆泥(我買生紅豆,用電子鍋煮3次,每次煮完都用飯匙翻攪壓碎成泥,添入少許黑糖粉調味,也可以直接買現成的,攪拌到喜歡的軟硬度即可,我是喜歡泥中帶顆粒的口感),將草莓洗淨去蒂並逐一擦乾確保乾燥
  • 2
    大福皮製作:糯米粉100g、砂糖25g、水150g,攪拌均勻至無顆粒,放置於樂扣中加上保鮮膜,微波600w2分鐘
  • 3
    剛剛的粉漿已經成固態,趁熱攪拌均勻,如果還有液體狀就持續短時間加熱(我又加熱兩次600w1分鐘)
  • 4
    趁熱攪拌成團,糯米糰加熱後要小心燙傷,趁熱將團分成六小片
  • 5
    將所有材料備妥,準備一些片栗粉(或是太白粉、玉米粉用烤箱加熱150度5分鐘),即可準備製作囉
  • 6
    紅豆泥秤重,每顆約30-35g
  • 7
    用保鮮膜揉捏成團
  • 8
    接著壓扁紅豆泥,包入草莓,
  • 9
    再小心把紅豆泥向中心集中(動作必須輕柔以免草莓受傷
  • 10
    完成紅豆泥+草莓
  • 11
    接著把大福皮攤開(大福皮非常黏手,請多沾取手粉或是抹油防沾),包入紅豆泥收口捏緊,把收口朝下就大功告成囉~
2017/03/16 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 9 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

步驟5 看不太懂需要用到烤箱?

2 years ago
user_avatar
作者回應

玉米粉是生粉,烤箱烤熟才能直接吃!

2 years ago
user_avatar

想問一下沒有微波爐可以改用電鍋嗎~

2 years ago
user_avatar
作者回應

可以,或是直接煮也可,只是要煮約20-30分鐘

2 years ago