深夜食堂~炸豬排咖哩蛋包飯

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炸豬排、蛋包飯及咖哩。還有什麼比這個還要奢華豐富的晚餐呢

食材

豬里肌 2片
鹽巴、胡椒粉 適量
麵粉+地瓜粉 適量
蛋液 2顆
咖哩淋醬
玉米、紅蘿蔔、青豆 適量
洋蔥、蒜泥 適量
奶油 適量
咖哩塊 適量
蛋包
雞蛋 5顆
牛奶 1匙
美乃茲 1匙
  • 1 豬里肌用肉鎚雙面拍打至斷筋成扁狀,接著抹上一層薄薄的鹽巴及胡椒粉
  • 2 製作咖哩淋醬:起油鍋,用奶油爆香蒜泥洋蔥丁,接著放入紅蘿蔔、青豆、玉米,加入適量的水煨煮8-10分鐘,加入咖哩塊攪拌均勻,即完成淋醬。
  • 3 將醃好的豬里肌依序沾上蛋液、麵粉及地瓜粉,入鍋煎至兩面金黃取出備用
  • 4 製作蛋包:將雞蛋及牛奶、美乃茲攪拌均勻後,倒入熱好的油鍋 即刻轉至中小火。接著一邊攪拌一邊等蛋液慢慢定型,約7分熟時 將蛋包對折後鋪在白飯上,再劃開蛋包讓半熟軟Q的內餡呈現在 表面。(如果你的鍋子底面積比較小,就可以直接把7分熟的蛋 鋪在白飯上)
  • 5 淋上咖哩醬,擺上炸好的豬排及燙青菜,即可享用。
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小撇步

更多深夜食堂的食譜請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog

2012/04/23 發表 1.5 萬 瀏覽

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