深夜食堂～炸豬排咖哩蛋包飯
食材
豬里肌
2片
鹽巴、胡椒粉
適量
麵粉+地瓜粉
適量
蛋液
2顆
咖哩淋醬
玉米、紅蘿蔔、青豆
適量
洋蔥、蒜泥
適量
奶油
適量
咖哩塊
適量
蛋包
雞蛋
5顆
牛奶
1匙
美乃茲
1匙
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1 豬里肌用肉鎚雙面拍打至斷筋成扁狀，接著抹上一層薄薄的鹽巴及胡椒粉
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2 製作咖哩淋醬：起油鍋，用奶油爆香蒜泥洋蔥丁，接著放入紅蘿蔔、青豆、玉米，加入適量的水煨煮8-10分鐘，加入咖哩塊攪拌均勻，即完成淋醬。
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3 將醃好的豬里肌依序沾上蛋液、麵粉及地瓜粉，入鍋煎至兩面金黃取出備用
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4 製作蛋包：將雞蛋及牛奶、美乃茲攪拌均勻後，倒入熱好的油鍋 即刻轉至中小火。接著一邊攪拌一邊等蛋液慢慢定型，約7分熟時 將蛋包對折後鋪在白飯上，再劃開蛋包讓半熟軟Q的內餡呈現在 表面。（如果你的鍋子底面積比較小，就可以直接把7分熟的蛋 鋪在白飯上）
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5 淋上咖哩醬，擺上炸好的豬排及燙青菜，即可享用。
小撇步
更多深夜食堂的食譜請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog
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