深夜食堂~帶來好運的勝利豬排飯

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日本人通常在考試或比賽前都會吃炸豬排做成的勝丼討個吉利,你也需要好兆頭嗎?快點試試帶來好運的勝利豬排飯吧!

食材

豬里肌 2塊
雞蛋 2顆
起司片 2片
小洋蔥切絲 1顆
蛋液 2顆
中筋麵粉 適量
麵包粉 適量
鹽、胡椒粉 適量
調味料
高湯 9大匙
醬油 6大匙
味林 4大匙
清酒 2大匙
  • 1豬里肌用肉鎚雙面拍打至扁狀(讓筋斷掉吃起來口感比較好)。接著抹上一層薄薄的鹽及胡椒粉
  • 2待豬肉醃漬20-30分鐘後,依序沾上麵粉、蛋液、麵粉、蛋液,最後再沾上麵包粉
  • 3起油鍋將豬排入鍋炸至兩面金黃接著將所有調味料拌勻備用
  • 4另起油鍋,炒香炒軟洋蔥後,放入調味料,待湯汁滾後放入炸好的豬排、起司片及一半的蛋液,蓋上鍋蓋10-15秒等蛋液凝固後起鍋前再倒入剩下一半的蛋液,關火再等個10-15秒即可鋪在白飯上享用
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小撇步

更多深夜食堂的食譜請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog

2012/04/23 發表 1.2 萬 瀏覽

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