深夜食堂～古早味醬油炒麵

起油鍋放入洋蔥爆香後（或用油蔥酥也行那就不太需要爆香炒一下即可）放入蔥段拌炒到香氣出來（不用到變焦），放入滷好的肉燥（要含湯汁）拌炒，接著放入高麗菜跟紅蘿蔔絲拌炒均勻，加入適量的水蓋上鍋蓋悶一分鐘。

接著放入燙好的麵下去拌炒，待湯汁吸付到麵裡後，加入香菜末、芹菜末，灑上些雞粉及椒鹽粉做最後調味即可（如果覺得味道夠了不加也行）。