古早味炒麵-記憶中的味味麵
飄香四十年，深植在味覺裡的記憶.無數次陪伴在深夜苦讀的學子,是念念不忘的好味道.
食材
味味麵精燉肉燥麵
1包
蒜頭
2粒
雞蛋
2顆
豬肉
50g
紅蘿蔔
少許
高麗菜
2大片
乾香菇
4朵
水
100g
調味料
味味麵調味粉包
1包
味味麵油包
1包
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1 備好各項食材.清洗乾淨. -
2 高麗菜切粗絲.紅蘿蔔切絲.乾香菇泡軟切絲.豬肉切絲.蒜頭切片.
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3 煮一鍋滾水,倒入味味麵,馬上將水倒掉.蓋上蓋子,燜3分鐘,使麵體Q軟.
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4 起油鍋,倒入蛋液,將蛋煎熟,盛起,備用.
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5 用剛剛煎蛋的熱鍋,,熱鍋冷油(炒肉絲不黏鍋),將肉絲炒熟,盛起,備用.
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6 另起油鍋,將蒜片煎至金黃,依序將香菇絲,紅蘿蔔絲,高麗菜入鍋炒至變軟,加入水煮滾.
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7 加入味味麵調味粉包調味湯汁.並放入味味麵體拌炒.
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8 拌炒好的炒麵,最後在起鍋時,再將味味麵油包拌入,增加炒麵的香氣. 小小的油包有意想不到的加分效果.
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9 記憶中的古早味炒麵完成.
小撇步
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