古早味炒麵-記憶中的味味麵
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1備好各項食材.清洗乾淨. -
2高麗菜切粗絲.紅蘿蔔切絲.乾香菇泡軟切絲.豬肉切絲.蒜頭切片.
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3煮一鍋滾水,倒入味味麵,馬上將水倒掉.蓋上蓋子,燜3分鐘,使麵體Q軟.
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4起油鍋,倒入蛋液,將蛋煎熟,盛起,備用.
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5用剛剛煎蛋的熱鍋,,熱鍋冷油(炒肉絲不黏鍋),將肉絲炒熟,盛起,備用.
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6另起油鍋,將蒜片煎至金黃,依序將香菇絲,紅蘿蔔絲,高麗菜入鍋炒至變軟,加入水煮滾.
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7加入味味麵調味粉包調味湯汁.並放入味味麵體拌炒.
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8拌炒好的炒麵,最後在起鍋時,再將味味麵油包拌入,增加炒麵的香氣. 小小的油包有意想不到的加分效果.
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9記憶中的古早味炒麵完成.
小撇步
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