鳳梨酥 （40個）

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您好，請問奶油是放室溫軟化還是要加熱融化呢？謝謝

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請問烤的時候..烤盤是放哪一層呢?需要翻面再烤嗎?如果只要做20個..量是不是都減半就好?材料有哪裡需要調整嗎?謝謝回答

我是放中層 不用翻面

7 years ago

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請問烤出來的鳳梨酥餅皮太酥，太乾，吃起來像餅干怎麼辦。謝謝

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你好，請問我蛋是加2個可以嗎，上下溫度都是180度嗎

妳要看麵糰會不會太濕唷！如果麵糰不會太濕是可以的

7 years ago

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您好，如果我內陷想加1/4的蛋黃，但鳳梨餒陷大約要抓多少呢¿

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今天的鳳梨酥看了作者的配方後我略有 修改，我的麵糰是27g，餡料15g，有多加起司粉20g，很香哦！ 製作的順序上如下： 1.無鹽奶油和有鹽奶油各半，室溫融化後 加上過篩的細糖粉分三次倒入攪拌盆。 2.待奶油將糖粉拌勻後接著分三次下蛋液，蛋液攪拌至看不到蛋液在下第二次！ 3.過篩混合的低筋粉和起司粉及奶粉，依序加入奶油，拌切至無粉粒後把麵糰裝袋放冰箱冷藏鬆弛30分鐘。 之後的程序就與原作者的相同囉！烤出來的成品很漂亮哦！

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請問模具多大？

大約3.8x4.9 烘焙坊都有賣喔

8 years ago

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請問麵球需要放置時間嗎？

不需要

8 years ago

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請問奶粉可用什麼東西取代呢

只能用奶粉噢！

8 years ago