蛋餃

2012/04/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.5萬 236 1 1

自製蛋餃,無過多添加物、防腐劑,雖然耗時,但可一次作多點冷凍,作菜煮湯皆可入菜

食材

豬絞肉 半斤
6顆
太白粉 少許
醃料
2根
少許
一小塊
米酒 少許
醬油 少許
白胡椒粉 少許
  • 1 將豬絞肉拌入所有醃料,攪拌均勻,醃至入味,可隔天再作
  • 2 先將少許太白粉加入少許水攪拌均勻
  • 3 再將蛋打入太白粉水裡,攪拌均勻
  • 4 在鍋內倒入少許油,可用廚房紙巾擦拭均勻
  • 5 在鍋內倒入一份蛋餃的蛋液份量,加入肉,等蛋皮週邊開始翻起,即可將蛋皮對折黏住
  • 6 此時蛋餃仍夾生,可多作放涼冷凍。
贊助

小撇步

在蛋液裡加入太白粉水,可使蛋皮不容易破

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醃料加中括號 [ ] , 才會變色喔

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