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莊子瑩
9 食譜 31 粉絲

蛋餃

蛋餃

描述

自製蛋餃,無過多添加物、防腐劑,雖然耗時,但可一次作多點冷凍,作菜煮湯皆可入菜

食材

醃料

步驟

  • 將豬絞肉拌入所有醃料,攪拌均勻,醃至入味,可隔天再作

  • 先將少許太白粉加入少許水攪拌均勻

  • 再將蛋打入太白粉水裡,攪拌均勻

  • 在鍋內倒入少許油,可用廚房紙巾擦拭均勻

  • 在鍋內倒入一份蛋餃的蛋液份量,加入肉,等蛋皮週邊開始翻起,即可將蛋皮對折黏住

  • 此時蛋餃仍夾生,可多作放涼冷凍。

小撇步

在蛋液裡加入太白粉水,可使蛋皮不容易破

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莊子瑩 9 食譜 31 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Fiona Liu
    Fiona Liu

    醃料加中括號 [ ] , 才會變色喔

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