莊子瑩 9 食譜 31 粉絲 追蹤 蛋餃 描述 自製蛋餃,無過多添加物、防腐劑,雖然耗時,但可一次作多點冷凍,作菜煮湯皆可入菜 #家常菜 #麵食 #家常麵 #餃子 236 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉 半斤 蛋 6顆 太白粉 少許 醃料 蔥 2根 鹽 少許 薑 一小塊 米酒 少許 醬油 少許 白胡椒粉 少許 步驟 將豬絞肉拌入所有醃料,攪拌均勻,醃至入味,可隔天再作 先將少許太白粉加入少許水攪拌均勻 再將蛋打入太白粉水裡,攪拌均勻 在鍋內倒入少許油,可用廚房紙巾擦拭均勻 在鍋內倒入一份蛋餃的蛋液份量,加入肉,等蛋皮週邊開始翻起,即可將蛋皮對折黏住 此時蛋餃仍夾生,可多作放涼冷凍。 小撇步 在蛋液裡加入太白粉水,可使蛋皮不容易破 2 萬 瀏覽 2012/04/22 發表