廖尹嬋 347 食譜 2,339 粉絲 追蹤 鮮蝦抱蛋煎餃 描述 有蝦有煎餃、又有蛋, 這個組合非常棒, 一次煮上一大盤, 小孩們立馬吃光光~ 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 食材 蝦子 15隻 豬絞肉 300g 水餃皮 15片 蔥 2根 雞蛋 4顆 開水 200cc 黑芝麻粒 適量 肉餡調味 白胡椒粉 1/4茶匙 鹽巴 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 醬油 1茶匙 米酒 1茶匙 香油 1茶匙 蝦子調味 鹽巴 適量 白胡椒粉 適量 步驟 蝦子剝殼、開背、去腸泥 肉餡調味筷子攪拌至有黏性入味 蝦子切跟餃子一樣大小長度,腹部劃三刀 多餘的蝦肉切碎 蝦肉碎跟蔥花和豬肉餡拌勻備用 蝦子調味 取一水餃皮,中間放肉餡再放上一隻蝦子,水餃皮周圍用開水沾溼 中間先對齊折一下,再左右折將蝦子與肉餡包起來 熱鍋熱油先放蝦餃煎一分鐘 煎至底部有焦黃色 放入開水 200CC,蓋上鍋蓋中火悶煮5-6分,煮至水份收乾 打兩顆蛋液,蓋上鍋蓋一分鐘 灑上一些黑芝麻粒、蔥花就可以起鍋了 剛好一盤,好吃又好看 4,947 瀏覽 2023/07/02 發表