麻醬蔬食
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利用蛋皮跟豆皮混合醬料，配上鋪底的蘆筍，更有口感！讓吃蔬食也可以很美味！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
蘆筍
6支
雞蛋
2顆
生豆皮
2片
黑白芝麻麗
少許
白芝麻醬
1大匙
日式醬油
2大匙
糖
1小匙
清水
2大匙
小番茄（裝飾）
1顆
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1*把材料準備好，並煮一鍋水燙蘆筍（蘆筍要把外面的粗纖維去除，不然口感會不好） 準備平底鍋，鍋裡放一匙油，生豆皮下鍋煎到兩面微黃上色 -
2鍋裡放1匙油，把雞蛋打散，讓蛋液平均在鍋面上，使用不沾鍋會更方便完成
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3把豆皮，蛋皮都切絲，我沒有切很細，這樣比較有口感
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4把醬汁煮滾（白芝麻醬，日式醬油，糖，清水）
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5把醬料跟豆皮蛋皮拌勻
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6把蘆筍平鋪在盤上，再堆上豆皮蛋皮，如果醬料還有剩，可以再淋再表面，最後撒上黑白芝麻，裝飾番茄就可以上桌囉
小撇步
快速準備的素食餐點！