百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Mrs P's Kitchen
979 食譜 1.9 萬 粉絲

港式香腸麵包 (湯種法)

港式香腸麵包 (湯種法)

描述

港式香腸包,在香港的麵包店非常受歡迎,加入了湯種的麵糰,令麵包更鬆軟。這個基本麵糰還可做不同款式的麵包,加入粟米,火腿,紅豆等。
做法簡單,自己做的麵包比市售的更健康美味,小朋友必定喜歡~
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

湯種

步驟

  • 湯種做法:將高筋麵粉與水放入小鍋內,用小火煮,不停攪拌至糊狀,盛起備用

    湯種做法:將高筋麵粉與水放入小鍋內,用小火煮,不停攪拌至糊狀,盛起備用

  • 在一大碗內,將高筋麵粉、快速酵母、糖、鹽、蛋液、無鹽奶油、牛奶和湯種拌勻成麵糰

    在一大碗內,將高筋麵粉、快速酵母、糖、鹽、蛋液、無鹽奶油、牛奶和湯種拌勻成麵糰

  • 將麵糰放在灑有麵粉的枱上,用手搓約8分鐘,至麵糰表面光滑。將麵糰放入塗有油的大碗內,用保鮮膜包好,靜置一個小時,麵糰會脹大一倍

    將麵糰放在灑有麵粉的枱上,用手搓約8分鐘,至麵糰表面光滑。將麵糰放入塗有油的大碗內,用保鮮膜包好,靜置一個小時,麵糰會脹大一倍

  • 拿出麵糰,用手按壓排出空氣,將麵糰分成8等份。將麵糰擀成長條狀

    拿出麵糰,用手按壓排出空氣,將麵糰分成8等份。將麵糰擀成長條狀

  • 將麵糰包著香腸,用保鮮膜包好,再發酵45分鐘

    將麵糰包著香腸,用保鮮膜包好,再發酵45分鐘

  • 在麵糰上塗上額外的蛋液,放入已預熱180度的烤箱內,烤約15分鐘至表面金黃色即成!

    在麵糰上塗上額外的蛋液,放入已預熱180度的烤箱內,烤約15分鐘至表面金黃色即成!

小撇步

*這個食譜可做8個麵包

3.2 萬 瀏覽
avatar
Mrs P's Kitchen 979 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

  • M.t. Kuan
    M.t. Kuan

    什麼叫預熱180度?然後什麼溫度再15分鐘?湯種留起在什麼時候用?

  • 王淳珮
    王淳珮

    麵糰湯種的量為何?麵粉量和水量要調整嗎?

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 花椰菜 麻婆豆腐 南瓜 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 排骨 粽子 馬鈴薯 豆腐 小黃瓜 涼拌小黃瓜 香菇雞湯 糖葫蘆 雞蛋豆腐 糖醋排骨 茄子 地瓜 雞湯 杏鮑菇 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 白菜滷 四季豆 雞胸肉 番茄 打拋豬 鮭魚 菠菜 瓜仔肉 家常菜 滷肉 義大利麵 湯麵 番茄炒蛋 娃娃菜 三杯雞 高麗菜 金針菇 蒸蛋 玉米濃湯 櫛瓜 雞肉 早餐 炒飯 台式泡菜 竹筍 餅乾 酸辣湯