港式香腸麵包 （湯種法）
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港式香腸包，在香港的麵包店非常受歡迎，加入了湯種的麵糰，令麵包更鬆軟。這個基本麵糰還可做不同款式的麵包，加入粟米，火腿，紅豆等。
做法簡單，自己做的麵包比市售的更健康美味，小朋友必定喜歡～
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
高筋麵粉
250克
快速酵母
5克
糖
50克
雞蛋
1個
溶化無鹽奶油
20克
牛奶
70毫升
香腸
8條
鹽
1/2小匙
湯種
高筋麵粉
25克
水
100毫升
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1湯種做法：將高筋麵粉與水放入小鍋內，用小火煮，不停攪拌至糊狀，盛起備用 -
2在一大碗內，將高筋麵粉、快速酵母、糖、鹽、蛋液、無鹽奶油、牛奶和湯種拌勻成麵糰
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3將麵糰放在灑有麵粉的枱上，用手搓約8分鐘，至麵糰表面光滑。將麵糰放入塗有油的大碗內，用保鮮膜包好，靜置一個小時，麵糰會脹大一倍
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4拿出麵糰，用手按壓排出空氣，將麵糰分成8等份。將麵糰擀成長條狀
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5將麵糰包著香腸，用保鮮膜包好，再發酵45分鐘
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6在麵糰上塗上額外的蛋液，放入已預熱180度的烤箱內，烤約15分鐘至表面金黃色即成！
小撇步
＊這個食譜可做8個麵包