港式香腸麵包 (湯種法)


Mrs P's Kitchen
838 食譜 1.6 萬 粉絲
限12字

港式香腸包,在香港的麵包店非常受歡迎,加入了湯種的麵糰,令麵包更鬆軟。這個基本麵糰還可做不同款式的麵包,加入粟米,火腿,紅豆等。
做法簡單,自己做的麵包比市售的更健康美味,小朋友必定喜歡~
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
250克
50克
1個
70毫升
8條
1/2小匙
湯種
25克
125毫升
  • 湯種做法:將高筋麵粉與水放入小鍋內,用小火煮,不停攪拌至糊狀,盛起備用

    湯種做法:將高筋麵粉與水放入小鍋內,用小火煮,不停攪拌至糊狀,盛起備用

  • 在一大碗內,將高筋麵粉、快速酵母、糖、鹽、蛋液、無鹽奶油、牛奶和湯種拌勻成麵糰

    在一大碗內,將高筋麵粉、快速酵母、糖、鹽、蛋液、無鹽奶油、牛奶和湯種拌勻成麵糰

  • 將麵糰放在灑有麵粉的枱上,用手搓約8分鐘,至麵糰表面光滑。將麵糰放入塗有油的大碗內,用保鮮膜包好,靜置一個小時,麵糰會脹大一倍

    將麵糰放在灑有麵粉的枱上,用手搓約8分鐘,至麵糰表面光滑。將麵糰放入塗有油的大碗內,用保鮮膜包好,靜置一個小時,麵糰會脹大一倍

  • 拿出麵糰,用手按壓排出空氣,將麵糰分成8等份。將麵糰擀成長條狀

    拿出麵糰,用手按壓排出空氣,將麵糰分成8等份。將麵糰擀成長條狀

  • 將麵糰包著香腸,用保鮮膜包好,再發酵45分鐘

    將麵糰包著香腸,用保鮮膜包好,再發酵45分鐘

  • 在麵糰上塗上額外的蛋液,放入已預熱180度的烤箱內,烤約15分鐘至表面金黃色即成!

    在麵糰上塗上額外的蛋液,放入已預熱180度的烤箱內,烤約15分鐘至表面金黃色即成!

小撇步

*這個食譜可做8個麵包

2 萬 瀏覽

也可以試試看

分類

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
Mrs P's Kitchen
838 食譜 1.6 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則

default avatar

  • M.t. Kuan
    M.t. Kuan
    什麼叫預熱180度?然後什麼溫度再15分鐘?湯種留起在什麼時候用?
  • 王淳珮
    王淳珮
    麵糰湯種的量為何?麵粉量和水量要調整嗎?

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜Bosch廚師機秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉康寶自然鮮冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯提拉米蘇鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮桂冠沙拉