焦糖瑪德蓮
描述
瑪德蓮不管是那種口味，小巧可愛的造型看了就是心花怒放❤️。這次加了一點焦糖，味道雖不是那麼濃郁，但是甜而不膩，也少了一些熱量上的負擔喔！
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時間
90
分鐘
步驟
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榛果奶油的製作方式，可參考我另一食譜：https://icook.tw/recipes/190091
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焦糖醬製作：將水和糖加入鍋中，小火慢慢加熱，每隔10秒搖晃一下鍋子，等出現焦糖色澤要很注意，顏色還沒到一般看到的焦糖醬的顏色那麼深之前，就要離火，此時小心地倒入熱水，注意會飛濺，一樣搖晃一下使其混合均勻。
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將全蛋跟糖打發，下面墊一鍋溫熱的水，可以讓打發時間更快一些。 p.s. 份量是2個蛋沒錯喔！圖中是我要多做其它糕點，才增加份量的。
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打發至濃稠的蛋液流下來，會出現層層堆疊的摺痕。
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加入麵粉用刮刀，輕輕以切拌的方式拌勻。
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加入焦糖醬，輕輕攪拌均勻。
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倒入用高的杯子套上的塑膠袋中，綁緊放入冰箱冷藏1小時。
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烤箱170度預熱好後，將麵糊擠入烤盤約9分滿。
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放入烤箱烤12-17分鐘，迷你的模型需時較短，反之一般大小的約需15分，也可以由邊緣的焦色來判斷，整體已金黃飽滿，周圍有一些微焦時就是可以出爐，直接用力倒在冷卻架上，注意要翻成正面，不然會有網架的痕跡～
小撇步
我用的烤模很容易脫模，一般的烤模要多一道手續：用手指沾奶油抹在烤模裡，要均勻的塗抹，然後平均篩滿麵粉在烤模上，輕拍烤模背面彈去多餘麵粉，放入冰箱，要擠麵糊時再一起拿出。
