芒果青

加菲喵
9 食譜 69 粉絲

描述

市場悄悄的出現青芒果的芳蹤,
令人想起那酸甜清脆的滋味~
自己做芒果青健康衛生又好吃!

食材

4-5顆
20克

步驟

  • 青芒果洗淨去皮

    青芒果洗淨去皮

  • 對半剖開切片,
厚度約2-3公分,
不要太薄沒口感,
太厚難入味

    對半剖開切片, 厚度約2-3公分, 不要太薄沒口感, 太厚難入味

  • 芒果片均勻灑入鹽巴,
上面壓制重物,
靜置約30-40分鐘,讓澀水釋出

    芒果片均勻灑入鹽巴, 上面壓制重物, 靜置約30-40分鐘,讓澀水釋出

  • 將澀水倒出,以冷開水漂洗

    將澀水倒出,以冷開水漂洗

  • 瀝乾後放入袋子中,
以一層芒果片一層冰糖層層疊入,
最後搖晃袋子使糖分布均勻,

    瀝乾後放入袋子中, 以一層芒果片一層冰糖層層疊入, 最後搖晃袋子使糖分布均勻,

  • 將袋子內空氣擠出,
袋口綁緊放入冰箱醃漬約1-2天

    將袋子內空氣擠出, 袋口綁緊放入冰箱醃漬約1-2天

小撇步

1.挑青芒果盡量挑手感捏起來硬實,做出的口感較脆 ,
(不可挑已有些許軟軟的感覺!)
2.糖的分量一開始不要加太多,可分次慢慢加入以免太甜!
醃漬後試吃口味如太酸可再加糖繼續醃漬調整口味
3.因無添加色素,做出的芒果青顏色沒有綠偏黃~

8.7 萬 瀏覽
分享至:
avatar
加菲喵 9 食譜 69 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

共 9 則
default avatar

  • 林蘭蘭
    林蘭蘭

    自己做的比外面更好吃 而且便宜又大碗

  • 入味後冰冷凍!!

  • 歐佳龍
    歐佳龍

    請問可以放幾天

網友都在看

大家都在查

鱸魚湯 山藥排骨湯 白蘿蔔 回鍋肉 雞胸肉 臭臭鍋 包子 氣炸鍋 麻婆豆腐 磅蛋糕 麵疙撘 萬聖節餅乾 南瓜饅頭 藥燉排骨 餅乾 巫婆手指餅乾 娃娃菜 豬肝湯 地瓜球 早餐 泡菜煎餅 螃蟹 綠花椰菜 吐司 松阪豬 起司鍋 白菜 家常菜 螞蟻上樹 三杯杏鮑菇 苦瓜排骨湯 四季豆 麻油 生菜沙拉 芋頭 鮮奶油 酸菜白肉鍋 三杯雞 芥菜 羊肉爐 紅蘿蔔 雞蛋豆腐 雞湯 蛋糕 高麗菜 電鍋 吻仔魚 薑母鴨