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偷懶媳婦小廚房
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一鍋到底【五目炊飯】

一鍋到底【五目炊飯】

描述

偷懶媳婦很愛牛蒡,不論煮湯或是炊飯都很適合,會有一股淡淡的清香很像人篸味喔~一鍋到底把所有食材全都丟進去,很簡單大家快試試吧!
牛蒡主要營養含多酚(氯原酸、咖啡酸..)、膳食纖維、胺基酸、菊糖、維生素群、礦物質、蛋白質等營養成份,是可調整消化道腸道功能、維持消化道順暢、增強體力、調節生理機能的食材之一。其營養價值很高,牛蒡被譽爲大自然的最佳清血劑,日本把牛蒡作爲補腎、壯陽、滋補之聖品。

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份量

5 人份

食材

調味
米、水用量

步驟

  • 將材料豆皮、紅蘿蔔、昆布、香菇、牛蒡切絲,牛蒡切絲後放入水中避免氧化變黑,雪白菇用手剝小塊備用,洋蔥切小丁,薑磨泥備用。

    將材料豆皮、紅蘿蔔、昆布、香菇牛蒡切絲,牛蒡切絲後放入水中避免氧化變黑,雪白菇用手剝小塊備用,洋蔥切小丁,磨泥備用。

  • 鑄鐵鍋加入植物油、洋蔥、薑泥爆香炒過。(沒有鑄鐵鍋也可以用陶鍋或電鍋)

    鑄鐵鍋加入植物油、洋蔥泥爆香炒過。(沒有鑄鐵鍋也可以用陶鍋或電鍋)

  • 將紅蘿蔔、昆布、香菇、豆皮、牛蒡絲下鍋一起拌炒。

    紅蘿蔔、昆布、香菇、豆皮、牛蒡絲下鍋一起拌炒。

  • 加入雪白菇。

    加入雪白菇

  • 將調味料醬油、味醂、酒一次混合拌勻後加入。

    將調味料醬油、味醂、酒一次混合拌勻後加入。

  • 再加入白米半炒一下。

    再加入白米半炒一下。

  • 倒入香菇水(比例為1:1或1:0.8~0.9看喜好米的軟硬度)因為調味也是水分、材料部分也會出水,喜歡軟爛一點就多加點水分,喜歡Q彈嚼勁水就少一點。

    倒入香菇水(比例為1:1或1:0.8~0.9看喜好米的軟硬度)因為調味也是水分、材料部分也會出水,喜歡軟爛一點就多加點水分,喜歡Q彈嚼勁水就少一點。

  • 加入香菇水後蓋上鍋蓋,小火悶上30分鐘。

    加入香菇水後蓋上鍋蓋,小火悶上30分鐘。

  • 起鍋後灑上毛豆仁拌勻再悶一下,就可起鍋囉~~~營養又簡單!!

    起鍋後灑上毛豆仁拌勻再悶一下,就可起鍋囉~~~營養又簡單!!

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偷懶媳婦小廚房 15 食譜 44 粉絲

偷懶媳婦是個每天必須6點就起床通勤,晚上7點多才回家的上班族媳婦,常期外食導致身體不健康,自從健康亮起紅燈後開始為自己也為家人洗手作羹湯,做著做著也做出興趣,休假時也會來點烘培給自己一個悠閒的下午茶。

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