紅酒燉牛肉/薯泥+歐式香料麵包

22 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

蔬菜的份量可以按自己喜好斟酌
放在裡面一起燉煮都蠻適合的
(聽說隔夜更好吃)

紅酒燉牛肉:一鍋到底,煮約一小時
使用全聯加購的WMF湯鍋
薯泥:用電鍋(外鍋放兩杯水),蒸熟後拌入奶油壓成泥,加入鹽跟胡椒,巴西里調味
配餐香料麵包:使用麵包機
(法國麵包模式,約3個半小時)

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

牛肋條 450g
麵粉 30g
牛番茄 1顆
洋蔥 1顆
玉米筍 一盒
杏鮑菇 一盒
西洋芹 4-6根
紅蘿蔔 一根
紅酒 一杯
高湯(用雞湯塊一塊) 淹過食材
義大利香料/月桂葉 適量
馬鈴薯泥
馬鈴薯 3顆
奶油(小抹醬盒) 8g
巴西里 適量
義大利香料麵包
高筋麵粉 250g
鮮奶 180g
橄欖油 15g
2.5g
二砂 2.5g
義大利香料 30g
速發酵母粉 2.5g
南瓜子 40g
  • 1牛肋條切塊,丟進塑膠袋用麵粉跟黑胡椒揉一揉
  • 2蔬菜們切塊, 平底鍋先將牛肉煎過(不用熟透), 再起鍋
  • 3原鍋不用洗,先放洋蔥炒蒜片,等洋蔥變色後再放入蔬菜(除紅蘿蔔)拌炒 再倒進開水+雞湯塊, 淹過蔬菜們(因長時間燉煮可多放一點點)
  • 4丟入牛肉跟紅蘿蔔,倒進紅酒拌勻 加入鹽跟胡椒香料調味 等整鍋湯沸騰,再轉小火+蓋上蓋子 燉煮時間約60-90分鐘,醬汁濃稠就可關火,留在鍋裡繼續悶,把味道鎖在鍋裡
  • 5燉煮時間可以準備用電鍋做馬鈴薯泥 麵包機的法國麵包模式約三個半小時 沾醬汁真好吃
贊助
2017/03/13 發表 1,359 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣