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卡比莉亞
卡比莉亞
25 食譜 52 粉絲

紅酒燉牛肉/薯泥+歐式香料麵包

紅酒燉牛肉/薯泥+歐式香料麵包

描述

蔬菜的份量可以按自己喜好斟酌
放在裡面一起燉煮都蠻適合的
(聽說隔夜更好吃)

紅酒燉牛肉:一鍋到底，煮約一小時
使用全聯加購的WMF湯鍋
薯泥:用電鍋(外鍋放兩杯水),蒸熟後拌入奶油壓成泥,加入鹽跟胡椒,巴西里調味
配餐香料麵包:使用麵包機
(法國麵包模式,約3個半小時)

25 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

馬鈴薯泥
義大利香料麵包
看全部食材 

步驟

  • 牛肋條切塊,丟進塑膠袋用麵粉跟黑胡椒揉一揉

    牛肋條切塊,丟進塑膠袋用麵粉跟黑胡椒揉一揉

  • 蔬菜們切塊, 平底鍋先將牛肉煎過(不用熟透), 再起鍋

  • 原鍋不用洗,先放洋蔥炒蒜片,等洋蔥變色後再放入蔬菜(除紅蘿蔔)拌炒 再倒進開水+雞湯塊, 淹過蔬菜們(因長時間燉煮可多放一點點)

  • 丟入牛肉跟紅蘿蔔，倒進紅酒拌勻 加入鹽跟胡椒香料調味 等整鍋湯沸騰，再轉小火+蓋上蓋子 燉煮時間約60-90分鐘，醬汁濃稠就可關火，留在鍋裡繼續悶，把味道鎖在鍋裡

  • 燉煮時間可以準備用電鍋做馬鈴薯泥 麵包機的法國麵包模式約三個半小時 沾醬汁真好吃

    燉煮時間可以準備用電鍋做馬鈴薯泥 麵包機的法國麵包模式約三個半小時 沾醬汁真好吃

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卡比莉亞 25 食譜 52 粉絲

麵包是有生命的,因為製作麵包的是有生命的人,與其說製作的重要性,不如說在製作過程中所花費的心血才是最重要的,心情會隨著天氣及種種因素而改變,烤出來的麵包因此會有不同的樣子,這就是樂趣所在呀 <法國麵包基礎篇>

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