紅酒燉牛肉/薯泥+歐式香料麵包
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蔬菜的份量可以按自己喜好斟酌
放在裡面一起燉煮都蠻適合的
(聽說隔夜更好吃)
紅酒燉牛肉:一鍋到底，煮約一小時
使用全聯加購的WMF湯鍋
薯泥:用電鍋(外鍋放兩杯水),蒸熟後拌入奶油壓成泥,加入鹽跟胡椒,巴西里調味
配餐香料麵包:使用麵包機
(法國麵包模式,約3個半小時)
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
牛肋條
450g
麵粉
30g
牛番茄
1顆
洋蔥
1顆
玉米筍
一盒
杏鮑菇
一盒
西洋芹
4-6根
紅蘿蔔
一根
紅酒
一杯
高湯(用雞湯塊一塊)
淹過食材
義大利香料/月桂葉
適量
馬鈴薯泥
馬鈴薯
3顆
奶油(小抹醬盒)
8g
巴西里
適量
義大利香料麵包
高筋麵粉
250g
鮮奶
180g
橄欖油
15g
鹽
2.5g
二砂
2.5g
義大利香料
30g
速發酵母粉
2.5g
南瓜子
40g
看全部食材
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1牛肋條切塊,丟進塑膠袋用麵粉跟黑胡椒揉一揉 -
2蔬菜們切塊, 平底鍋先將牛肉煎過(不用熟透), 再起鍋
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3原鍋不用洗,先放洋蔥炒蒜片,等洋蔥變色後再放入蔬菜(除紅蘿蔔)拌炒 再倒進開水+雞湯塊, 淹過蔬菜們(因長時間燉煮可多放一點點)
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4丟入牛肉跟紅蘿蔔，倒進紅酒拌勻 加入鹽跟胡椒香料調味 等整鍋湯沸騰，再轉小火+蓋上蓋子 燉煮時間約60-90分鐘，醬汁濃稠就可關火，留在鍋裡繼續悶，把味道鎖在鍋裡
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5燉煮時間可以準備用電鍋做馬鈴薯泥 麵包機的法國麵包模式約三個半小時 沾醬汁真好吃
