百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

曾姬食堂

13 食譜 55 粉絲

迎接夏天～鯛片美人腿

迎接夏天～鯛片美人腿

描述

大賣場冒出堆成小山般的埔里茭白筍，
還擺在特價區，
茭白筍的季節到了嗎？
我又忍不住拿了一袋。
回到家突發奇想，
拿出親友送的梅子醋，
還固執地用水果刀把鯛魚片切成薄片，
居然還真像一回事呢！
鯛魚片美人腿登場！
只需要電鍋、湯鍋、雙手，
和做手工藝的用心與耐心，
肯定能震撼視覺在驚嘆聲中上桌喔！
如果有梅子醬，
擺盤完成後淋上去，
那就是完美啦！

45 說讚 1 留言

食材

茭白筍

適量
鯛魚薄片

適量
鹽

適量
青蔥末或芹菜末

各人喜好

醃料

梅子醋

適量
醬油

少許
蒜末

適量
冷開水

適量
胡椒粉

少許

步驟

準備醃料，梅子醋：冷開水=2：1 蒜末、胡椒粉、醬油依個人喜好適量添加。（沒拍到醬油......）
鯛魚薄片放入醃料中，抓一抓後先放冰箱冷藏。
茭白筍大略去皮洗淨。（這一袋環肥燕瘦眾美兼備耶......）
粗壯的茭白筍先放入滾水中，加一點鹽進去。
兩分鐘後細小的茭白筍依序放入。
再1～2分鐘即可撈起，將髒髒的底部切掉並將皮去除乾淨。
斜切成厚塊，中間畫一刀不切斷。細小的部分處理成柱狀。
將鯛魚片塞入厚塊，柱狀的以魚片包裹。魚肉朝外魚皮包到理面較美觀。擺放時將開口處靠在一起就不會散開。灑上鹽花。
電鍋底部放蒸架，外鍋0.8杯～1杯水。
電鍋跳起即可取出。
擺盤完成後再淋一些梅子醋或梅子醬上去，灑一點蔥花或芹菜末裝飾。
也可以擺成這樣，大器上桌。
這樣也是簡單的一餐。

6,492 瀏覽

2012/04/20 發表

曾姬食堂 13 食譜 55 粉絲

厭倦外食的我，深刻體認"愛自己從好好吃飯開始"。如果大家也跟我一樣住在沒有廚房的小小套房，沒有廚藝，只有電磁爐、電鍋、湯鍋和想像力，那我們也可以擁有自己的烹飪小天地喔！

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

王秀君
天啊...這簡直是藝術品了！我是個埔里人，盛產期餐桌上總是少不了茭白筍，沒想到原本不是水煮、拌炒不然就煮湯的茭白筍也能這樣料理啊！埔里每年也都會舉辦茭白筍節，強烈推薦這道菜，去比賽分數一定會很亮眼的XD
13 years ago

大家都在查

蕃茄燉牛肉餅乾金針菇地瓜雞胸肉小黃瓜雞蛋豆腐台式泡菜排骨湯麵娃娃菜酸辣湯早餐番茄炒蛋打拋豬番茄高麗菜竹筍滷肉瓜仔肉炒麵櫛瓜馬鈴薯燉肉糖葫蘆香菇雞湯杏鮑菇鮭魚南瓜三杯雞糖醋排骨低脂高蛋白雞湯花椰菜涼拌小黃瓜白菜滷四季豆豆腐茄子玉米濃湯菠菜粽子炒飯蒸蛋高麗菜飯麻婆豆腐馬鈴薯雞肉義大利麵家常菜湯