🍠🥕醃蘿蔔
描述
之前買了很多蘿蔔，拿來烹調後又剩一些，也不想浪費食物，乾脆醃漬起來，放冰箱慢慢吃
步驟
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本來不是特地的想醃漬，是剩餘的拿來利用，4條剛好可以裝一個玻璃罐，把蘿蔔外皮洗淨，皮不用削，晾乾後，就不要碰到水了，不然容易發霉，玻璃罐也要清洗乾淨晾乾
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完全乾了切成自己喜好的口感大小放在容器，加上鹽巴抓一抓，看蘿蔔的量，4條的量差不多4大湯匙的量鹽巴不要加太多，不然會太鹹，靜置讓它出水，有時察看，一有水就倒掉，差不多3天左右，家裡沒有專門醃漬器材，所以克難方式，裝入塑膠袋放在一個大碗公，上面再放一個不銹鋼鍋，鍋裡面再放入重物壓讓它出水差不多一個禮拜
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準備醃料了，冰糖，米酒，醬油，白醋，辣豆瓣醬
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開始煮醬汁了，份量可以邊煮邊調，喜歡辣一點，辣豆瓣醬可以加一點，覺得太鹹時，白醋，糖可以再加一點，調出你喜歡的口味，煮滾了，放涼後，就可以裝罐了，放冰箱一，兩天後就可以吃了
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這是完成品，拿來當清粥小菜，有時當個小零嘴都好吃
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也可以取幾塊出來，剁碎，加入蛋中，就可以做成菜脯蛋了
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當做稀飯的小菜，很搭，很好吃，早餐宵夜都適合
小撇步
如果不吃辣的朋友，辣豆瓣醬可以不用加的
