爽脆醃蘿蔔 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

爽脆醃蘿蔔


嚴媽媽小食記
385 食譜 414 粉絲
收藏 124 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材
40g
1小匙
分組醬汁
2大匙
2大匙
2大匙
1小匙
  • 1
    蘿蔔不削皮 用刷子刷過清洗並晾乾水份 切成適當大小塊後 (勿過小以免吃時無口感) 放入鹽拌勻
  • 2
    再以重物壓蘿蔔4H後 讓蘿蔔出水並濾去水份 裝入袋中(用洗衣袋)
  • 3
    大盆上裝上有洞濾盤 (這裏用蒸盤)
  • 4
    將裝蘿蔔洗衣袋放入
  • 5
    再以重物壓蘿蔔2天 (可用鑄鐵鍋裝入水後壓上 無可用任何器具裝水壓) 中途要翻面輪流壓出水份
  • 6
    已壓2天壓出水份蘿蔔狀 (2台斤壓完水份剩餘約180g)
  • 7
    將醬汁煮沸後熄火放涼 (醬汁依照喜好甜多加糖喜好酸多加醋)
  • 8
    取清洗乾淨並消毒玻璃瓶將蘿蔔放入瓶中 (蘿蔔壓緊)
  • 9
    徐徐倒入放涼醬汁 表面再淋上1小匙米酒 旋緊蓋子後 入冰箱冰鎮3天即可開瓶享用 (中途可倒轉搖晃瓶子讓味道均勻滲透)
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

2018/12/22 發表 5,297 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
嚴媽媽小食記
385 食譜 414 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

減肥餐迷迭香WMF快力鍋壽司披薩便當獅王洗碗精鮑魚枸杞百香果紅豆飛利浦IH電子鍋芭樂水波爐史雲生雞湯微波爐冰淇淋火龍果普格義大利麵醬棉花糖馬卡龍壽喜燒牛肉麵鳳梨鑄鐵鍋芒果拉麵燒肉滷味洛神花水果南瓜濃湯奇亞籽臭豆腐鳳梨酥Bosch廚師機素食蜂蜜3M真空保鮮盒涼拌小黃瓜泡麵奇異果土豆蛋捲芋頭舒肥機秋葵早午餐檸檬虎牌電子鍋