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披薩餅皮非常好做,手揉、麵包機打都可以,而且想吃什麼就放什麼,真的很棒!

「瑪格麗特」披薩相傳是十九世紀義大利皇后瑪格麗特鍾愛的口味,因而得名,是最經典的拿坡里披薩口味之一。手上如果有這三樣食材:番茄、莫札瑞拉起司、羅勒葉,就可以自己在家烤出一盤餐館都比不上的好料了!

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
乳酪絲
少許
牛番茄或小番茄
一顆或數顆
莫札瑞拉起司
適量
羅勒葉
幾片
餅皮
170g
高筋或中筋麵粉
250g
3g
15g
橄欖油
15g
速發酵母
1~2g
  • 1
    餅皮 材料放入麵包機或手揉至光滑(約15~20分),蓋上蓋子原地不動發酵30分鐘
  • 2
    取出麵糰,將分為6份,滾圓,蓋上布休息10分鐘
  • 3
    將每個麵糰桿平成圓形,上面用叉子均勻刺滿小點
  • 4
    如不立刻使用,將餅皮用塑膠袋一片一片裝好冰在冷凍庫 (要吃時不需解凍喔)
  • 5
    將乳酪絲鋪滿餅皮,放上番茄切片,莫札瑞拉切片,空撒一咪咪鹽和黑胡椒
  • 6
    放入已預熱190度烤箱,烤15~20分鐘或至起司融化成金黃色,最後再放上新鮮羅勒葉就好了喔。 真的很好吃 yum yum!
2017/03/10 發表 2,819 瀏覽
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討論共 1 則

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請問麵粉或水的克數正確嗎?我做出來的麵糰好水啊!

6 months ago
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作者回應

我重新再檢查一便確認,麵粉應該是打錯,250才對。我馬上修正,謝謝提醒!

6 months ago