🍯🌵青龍炒皮蛋

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這道算是利用做塞肉時破掉淘汰的青龍椒,拿來與皮蛋一起拌炒,又時一道菜了,不浪費食材,做法簡單又下飯,味道也可以自行調整辣度

食材

青龍椒 4根
皮蛋 3顆
蔥段 少許
薑片 3片
辣椒 3根
米酒 少許
冰糖 少許
辣豆瓣醬 可加可不加
  • 1皮蛋先下水煮過,剝掉殼,切成4等份,沾上太白粉,下油鍋炸,炸到表皮有點焦黃,撈起備用
  • 2起油鍋,爆香蒜片,薑片,蔥段,辣椒,把剩下賣相不佳的青龍椒一起下去拌炒,再把剛剛的皮蛋放入
  • 3加入醬油,少許的冰糖,米酒,喜歡更辣味的還可加一點辣豆瓣醬,翻炒一下,湯汁收乾一下,就可上桌了
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2017/03/10 發表 1,135 瀏覽

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