超級下酒菜～醬炒青龍小卷
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現在正是小管的產季喔～
小卷有豐富的營養！！
有助於降低冠狀動脈心臟疾病與動脈硬化之發生，一些研究更顯示多元不飽和脂肪酸對於預防老年癡呆症、增進腦神經機能與改善記憶學習能力都有幫助。
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
熟小卷
1kg
青龍（糯米椒）
半斤
花生米
100g
薑末
少許
紅辣椒
適量
油蔥酥
少許
調味料
香油
1大匙
米酒
1大匙
醬油
3大匙
糖
1小匙
白胡椒粉
少許
-
1青龍洗淨，切小段備用；用剪刀將小卷剪成小段，去除中間硬骨、墨囊，並將眼部去除備用。 花生米、辣椒、油蔥酥備用。 -
2熱一炒鍋，下香油、青龍，將青龍炒到變軟出香後，再下薑末、紅蔥酥炒香。
-
3再下小卷段、調味料、紅辣椒丶花生拌炒均勻即可
小撇步
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