脆網煎餃
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今天母親大人包了一堆水餃
吃膩了 水煮 蒸 想到求學時
比賽用過麵粉煎成網子 當盤式
所以就是煎看看了 大成功喔
食材
生水餃
14~15顆
麵粉
15公克
水
100公克
雞湯粉
3公克
沙拉油
20公克
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1將水餃排入後倒入沙拉油開小火略煎.
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2將麵粉.水.雞湯粉 拌勻 聽到步驟1 有吱吱聲 倒入 蓋上鍋蓋 一樣用小火慢煎
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3聽到吱吱聲變大聲 可開鍋蓋 看麵粉底的色澤 如呈現白色 可開鍋蓋 開中火 煎到金黃色 即可
小撇步
麵粉可改成太白粉 脆度上不同 雞湯粉可不加 加了增香味也可以不用沾醬