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韓式泡菜一直是我喜歡的食物之一,今天用泡菜和青椒來搭配,想不到一樣好吃,大家也試試看!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
韓式泡菜
150g
青椒
1個
無骨牛小排
200g
美生菜(沒有可省略)
150g
洋蔥
1/4顆
青蔥
2隻
<調味料>:
泡菜汁
1大匙
鹽巴
少許
米酒
1大匙
白芝麻油
1大匙
  • 1
    青椒洗淨後去籽和白膜後再切成片狀、牛小排和洋蔥切成片狀、美生菜洗淨瀝乾後剝成小片、青蔥切成段狀備用。
  • 2
    熱鍋不放油,加入牛小排煎至表面微焦後即可起鍋備用。
  • 3
    續上鍋,利用牛小排逼出來的油炒香洋蔥,再放入2/3的泡菜拌炒。
  • 4
    放入青椒、美生菜翻炒至微軟。
  • 5
    加入剩下1/3的泡菜、牛肉、青蔥和<調味料>翻炒。
  • 6
    開大火快速拌炒均勻即完成。
小撇步

★牛小排本身的油脂就很多,鍋子燒熱以後不用放油就可以入鍋去煎,利用牛肉自身的油脂就可以把肉煎得香噴噴,但切記不要將肉一直反覆翻面煎喔!
★牛肉不需煎到熟,稍微變色後即可起鍋,否則牛肉會過老。
★泡菜分次放,吃起來有不同的層次口感。

2017/03/09 發表 4,544 瀏覽
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