愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,705 粉絲 追蹤 泡菜青椒牛肉 描述 韓式泡菜一直是我喜歡的食物之一,今天用泡菜和青椒來搭配,想不到一樣好吃,大家也試試看! #家常食材 #牛肉 #青椒 249 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 韓式泡菜 150g 青椒 1個 無骨牛小排 200g 美生菜(沒有可省略) 150g 洋蔥 1/4顆 青蔥 2隻 <調味料>: 泡菜汁 1大匙 鹽巴 少許 米酒 1大匙 白芝麻油 1大匙 步驟 青椒洗淨後去籽和白膜後再切成片狀、牛小排和洋蔥切成片狀、美生菜洗淨瀝乾後剝成小片、青蔥切成段狀備用。 熱鍋不放油,加入牛小排煎至表面微焦後即可起鍋備用。 續上鍋,利用牛小排逼出來的油炒香洋蔥,再放入2/3的泡菜拌炒。 放入青椒、美生菜翻炒至微軟。 加入剩下1/3的泡菜、牛肉、青蔥和<調味料>翻炒。 開大火快速拌炒均勻即完成。 小撇步 ★牛小排本身的油脂就很多,鍋子燒熱以後不用放油就可以入鍋去煎,利用牛肉自身的油脂就可以把肉煎得香噴噴,但切記不要將肉一直反覆翻面煎喔! ★牛肉不需煎到熟,稍微變色後即可起鍋,否則牛肉會過老。 ★泡菜分次放,吃起來有不同的層次口感。 8,673 瀏覽 2017/03/09 發表