百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
viola料理師
775 食譜 9,308 粉絲

麻醬鯖魚燒

麻醬鯖魚燒

描述

鯖魚買新鮮沒有醃製過的,清理乾淨後,去除骨頭,切片沾裹麵粉,下鍋料理!
變化一下調味,這個麻醬帶著鹹香,醬汁又有點濃稠度,這個魚料理可是很下飯的~

81 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料
燙青菜裡加的調味

步驟

  • 準備食材,鯖魚清洗乾淨,去骨,把魚肉部份切塊。

    準備食材,鯖魚清洗乾淨,去骨,把魚肉部份切塊。

  • 蔬菜部份清洗乾淨,彩椒切絲,並備好滾水(裡面加入鹽糖,油),把蔬菜下鍋川燙,甜豆先燙2分鐘撈起備用,彩椒燙1分鐘就可以撈起備用。使用的蔬菜可以隨自己喜歡,也可以改用花椰菜~不會影響這道菜的呈現

    蔬菜部份清洗乾淨,彩椒切絲,並備好滾水(裡面加入鹽糖,油),把蔬菜下鍋川燙,甜豆先燙2分鐘撈起備用,彩椒燙1分鐘就可以撈起備用。使用的蔬菜可以隨自己喜歡,也可以改用花椰菜~不會影響這道菜的呈現

  • 把切塊的魚肉裹上麵粉(麵粉選擇高筋或中筋的皆可)

    把切塊的魚肉裹上麵粉(麵粉選擇高筋或中筋的皆可)

  • 鍋裡放3大匙油並加熱,油溫上升後,才把裹好粉的魚肉下鍋,用半煎炸的方式把魚肉表面煎至金黃上色。

    鍋裡放3大匙油並加熱,油溫上升後,才把裹好粉的魚肉下鍋,用半煎炸的方式把魚肉表面煎至金黃上色。

  • 先取一個小碗把醬料加入(白芝麻醬,日式醬油,清水,糖)混合拌勻

    先取一個小碗把醬料加入(白芝麻醬,日式醬油,清水,糖)混合拌勻

  • 把醬料放入鍋中,煮滾

    把醬料放入鍋中,煮滾

  • 把魚肉放入跟醬汁一起燒!讓醬汁完全沾裹在魚肉表面,就完成囉

    把魚肉放入跟醬汁一起燒!讓醬汁完全沾裹在魚肉表面,就完成囉

  • 把燙好的蔬菜放入盤中,再鋪上魚塊!表面撒上白芝麻,完成上桌

    把燙好的蔬菜放入盤中,再鋪上魚塊!表面撒上白芝麻,完成上桌

小撇步

如果覺得自己去骨有點麻煩,可以買市售的鯛魚片,直接使用去骨好的魚片,讓料理更快速!

4,480 瀏覽
avatar
viola料理師 775 食譜 9,308 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 炒飯 番茄 三杯雞 豆腐 地瓜 蒸蛋 竹筍 炒麵 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 家常菜 糖葫蘆 茄子 金針菇 台式泡菜 馬鈴薯 滷肉 粽子 打拋豬 雞胸肉 酸辣湯 餅乾 麻婆豆腐 高麗菜 鮭魚 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 櫛瓜 瓜仔肉 湯麵 義大利麵 雞肉 小黃瓜 糖醋排骨 花椰菜 番茄炒蛋 白菜滷 排骨 南瓜 雞湯 雞蛋豆腐 香菇雞湯 娃娃菜 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 四季豆 玉米濃湯 早餐