涼拌豆皮(腐皮)

米雅的美國灶咖
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描述

【熱量低營養高的清爽涼拌菜】。腐皮具有優質的蛋白,黑木耳富含豐富的膳食纖維,紅蘿蔔有含量很高的纖維素及硒元素,芹菜中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍,鐵含量為番茄的20倍左右,維生素B含量高,鈣、磷、鐵等礦物質元素含量也高於一般綠色蔬菜。

食材

一包
三根
適量
適量
調味
三匙
一匙
一匙

步驟

  • 先將乾豆皮、黑木耳(如果是買新鮮的,則可省去這個步驟)泡水至軟化,並將芹菜、紅蘿蔔切絲

    先將乾豆皮、黑木耳(如果是買新鮮的,則可省去這個步驟)泡水至軟化,並將芹菜、紅蘿蔔切絲

  • 滾水之後,先將芹菜、紅蘿蔔川燙約略一分鐘即可

    滾水之後,先將芹菜、紅蘿蔔川燙約略一分鐘即可

  • 之後再下豆皮、黑木耳川燙二分鐘

    之後再下豆皮、黑木耳川燙二分鐘

  • 撈起之後,倒入調味醬汁拌勻即可

    撈起之後,倒入調味醬汁拌勻即可

小撇步

醬汁可依照個人口味增減

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留言

共 3 則
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  • Olivia
    Olivia

    請問腐皮在美國買得到嗎?我只看過腐竹

    華人超市冷凍區可能會有,可以找找。腐竹也可以只是作業程序多一點,要先泡軟,在川燙,再剪。

  • Yui Qui
    Yui Qui

    那有炸過的能做嗎?

    哈囉,現在才看到,炸過的,吃火鍋的那種,應該要先加水煮過。但口感可能會不夠軟,我是沒試過,推測的。

  • orico
    orico

    您好~ 請問 「乾豆皮」 是腐皮那種沒有炸過的嗎~(・_・;

    是唷!要沒有炸過,只是讓水分乾掉的那種,或是你也可以用新鮮豆皮也是可以的

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