涼拌豆皮(腐皮)


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【熱量低營養高的清爽涼拌菜】。腐皮具有優質的蛋白,黑木耳富含豐富的膳食纖維,紅蘿蔔有含量很高的纖維素及硒元素,芹菜中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍,鐵含量為番茄的20倍左右,維生素B含量高,鈣、磷、鐵等礦物質元素含量也高於一般綠色蔬菜。

食材
乾豆皮
一包
芹菜
三根
胡蘿蔔
適量
黑木耳
適量
調味
醬油
三匙
麻油
一匙
味霖
一匙
  • 1
    先將乾豆皮、黑木耳(如果是買新鮮的,則可省去這個步驟)泡水至軟化,並將芹菜、紅蘿蔔切絲
  • 2
    滾水之後,先將芹菜、紅蘿蔔川燙約略一分鐘即可
  • 3
    之後再下豆皮、黑木耳川燙二分鐘
  • 4
    撈起之後,倒入調味醬汁拌勻即可
小撇步

醬汁可依照個人口味增減

2017/03/10 發表 7,914 瀏覽
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討論共 2 則

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那有炸過的能做嗎?

10 months ago
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作者回應

哈囉,現在才看到,炸過的,吃火鍋的那種,應該要先加水煮過。但口感可能會不夠軟,我是沒試過,推測的。

9 months ago
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您好~ 請問 「乾豆皮」
是腐皮那種沒有炸過的嗎~(・_・;

2 years ago
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作者回應

是唷!要沒有炸過,只是讓水分乾掉的那種,或是你也可以用新鮮豆皮也是可以的

a year ago