百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
apple
17 食譜 40 粉絲

滑蛋豬肉丼

滑蛋豬肉丼

描述

記得我第一次作菜給Issue吃就是滑蛋牛肉丼
不知道某人還記不記得那時在舊家
我一個人在廚房裡
用著麵包刀具們跟牛肉奮鬥的情景
丼飯一直是我很喜歡的料理
有肉有蛋還有很下飯的和風醬汁
重點是作起來很簡單

詳細食譜同步分享在
http://applehsieh.pixnet.net/blog/post/13762033

803 說讚 10 一起做

食材

步驟

  • 用適量柴魚片燉煮柴魚高湯

    用適量柴魚片燉煮柴魚高湯

  • 取一小碗,將醬油、味淋、米酒混勻成和風醬汁備用

    取一小碗,將醬油、味淋、米酒混勻成和風醬汁備用

  • 熱油鍋,洋蔥下鍋拌炒至半透明,將豬肉塊放入一同拌炒
倒入200ml柴魚高湯,再加入4tbp和風醬汁,撒上些許鰹魚粉混勻

    熱油鍋,洋蔥下鍋拌炒至半透明,將豬肉塊放入一同拌炒 倒入200ml柴魚高湯,再加入4tbp和風醬汁,撒上些許鰹魚粉混勻

  • 蓋上鍋蓋,大火煮至沸騰及微微收汁 打開鍋蓋,淋上一半蛋汁後,轉小火,蓋上鍋蓋悶15sec.

  • 打開鍋蓋到入剩餘蛋汁,熄火,悶10sec.,灑上蔥花

    打開鍋蓋到入剩餘蛋汁,熄火,悶10sec.,灑上

  • 淋在白飯上,灑上些許海苔絲即可

    淋在白飯上,灑上些許海苔絲即可

小撇步

1.正統的和風醬汁是醬油、味淋、清酒組成
家裡如果沒有清酒可以用米酒取代
2.蛋液記得要分兩次加入
第一次是為了讓是為了要讓蛋與雞肉做結合
第二次是要讓蛋液吃起來更滑口

4.1 萬 瀏覽
avatar
apple 17 食譜 40 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 杏鮑菇 馬鈴薯 炒麵 三杯雞 雞肉 豆腐 蕃茄燉牛肉 金針菇 番茄 台式泡菜 涼拌小黃瓜 湯麵 娃娃菜 家常菜 麻婆豆腐 早餐 花椰菜 竹筍 餅乾 玉米濃湯 糖醋排骨 糖葫蘆 四季豆 炒飯 粽子 白菜滷 地瓜 馬鈴薯燉肉 南瓜 雞湯 高麗菜 雞蛋豆腐 茄子 瓜仔肉 香菇雞湯 蒸蛋 番茄炒蛋 低脂高蛋白 菠菜 鮭魚 小黃瓜 打拋豬 義大利麵 雞胸肉 高麗菜飯 櫛瓜 酸辣湯 排骨