泰北菜餚∣泰式香料烤雞腿

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/ YouTube動畫食譜 

https://youtu.be/cT4BqGVc-W4

特殊香氣的烤雞腿排,

上頭淋上酸汁,再配上魚露蘸醬,

根本就是超級好吃的泰國菜壓~

只要一些材料備好,

在家也能吃到不俗的泰國風味菜,

真可說是此腿一上桌,搭伙的都要敬你三分了XD

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨大雞腿 2片
B
蒜頭 7瓣
香菜根 8株
香茅粉(或新鮮香茅3隻搗爛) 2小匙
南薑粉(或南薑2片搗爛) 0.5小匙
蠔油 1小匙
醬油 1大匙
魚露 0.5大匙
黑胡椒粉 0.5小匙
C
辣椒 1根
檸檬汁(酸桔汁可代替) 1小匙
魚露 1.5小匙
少許
  • 1香菜根、蒜頭 搗爛
  • 2香菜根與大蒜中加入食材「b」拌勻備用
  • 3 雞腿切除多餘脂肪,將肉片成均等厚度
  • 4醃料中加入雞腿排,冷藏醃製1小時
  • 5烤箱預熱,250度烤20分鐘 (溫度依不同烤箱略有不同請自行調整)
  • 6烤箱預熱,250度烤20分鐘 (溫度依不同烤箱略有不同請自行調整)
  • 7雞腿排烤好取出,皮朝下切割 能得到更完整漂亮的雞皮,賣相更佳
  • 8帶便當也很適合哦
  • 9淋上酸汁
  • 10完成~開動囉!
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小撇步

香菜根(或梗)次用香菜時清淨後擦乾切大段,

慢慢累積放入冷凍庫,要使用時很方便,

香茅去厚皮切段,也亦能如此~

如果買不到新鮮香茅或南薑,就用乾粉代替吧~

2017/03/08 發表 1,515 瀏覽

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