蔭豉鮮蚵

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其實我對於海鮮類料理....不太會,但婚後才發現原來哈尼愛海鮮,結果造就我後面的學習.....!哈!
不過我家哈尼呢!只有這道菜才吃蔭豉,其它加蔭豉的料理一概不碰....@@"

食材

蒜頭 2顆
薑片 2小片
鮮蚵 1包
米酒 1鍋鏟
烏醋 少許
蔭豉(濕) 1茶匙
少許
少許
蔥花 2-3根
香油 適量
  • 1鮮蚵洗淨備用,蒜頭及薑切末備用。蔥洗淨切成蔥花備用。
  • 2熱鍋加少許油,爆香薑、蒜末後加入鮮蚵。
  • 3加米酒嗆鍋,再放烏醋及蔭豉翻攪一下後,加糖和水。
  • 4煮至蔭豉香味散出,加入蔥花和香油翻拌一下,關火起鍋。
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小撇步

這道菜是外出時吃過,憑印象和感覺煮的....所以也沒啥小撇步。
但米酒嗆鍋和薑末爆香一定要,可以去腥!

2017/03/07 發表 887 瀏覽

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