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Judy
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蔭豉鮮蚵

蔭豉鮮蚵

描述

其實我對於海鮮類料理....不太會,但婚後才發現原來哈尼愛海鮮,結果造就我後面的學習.....!哈!小寶對這道讚不絕口,如果太久沒煮還會order!都不知原來寶貝很愛。^^
不過我家哈尼呢!只有這道菜才吃蔭豉,其它加蔭豉的料理一概不碰....@@"

31 說讚

食材

步驟

  • 鮮蚵洗淨備用,頭及切末備用。洗淨切成花備用。

  • 熱鍋加少許油,爆香末後加入豆腐煎至兩面赤赤(金黃色)。

  • 加入鮮蚵後轉中小火。加米酒嗆鍋,再放素蠔油及蔭豉小小力翻攪一下後,加水(亦可不加水)。

  • 煮至蔭豉香味散出,關火。加入花和香油&烏醋翻拌一下,起鍋。

小撇步

這道菜是外出時吃過,憑印象和感覺煮的....所以也沒啥小撇步。
但米酒嗆鍋和薑末爆香一定要,可以去腥!
糖和水不一定要加,如果在煮的過程,太大火就需要加一點點水。

2,794 瀏覽
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Judy 101 食譜 124 粉絲

喜歡做東西,可是愛亂改配方... 是個手殘不太會拍照的媽咪~"~ 所以別問我要步驟照.......... 那對我而言是個可怕的要求。 雖有可能無法有問必答;但會盡所能解惑。 假如分享了照片,或者留言訊問,我沒回應。。。 可能是我沒注意到,比較有可能的是我跟app很不熟,歹勢喲!

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