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軟Q帶筋~有嚼勁的牛腱~一次滷一鍋~切片食用~加入麻油,醬油,烏醋,辣椒做成冷盤~夾饅頭~做三明治!好多用途與吃法而且製作方法非常簡單
牛腱先用滾水燙過去血水~再用冷水洗淨並清理掉包覆在外層的油脂~因為牛腱一般都吃冷盤~脂肪冷掉口感不好
滷汁材料放入鍋中~煮開之後再讓它沸騰5分鐘~讓滷包香氣釋放，醬汁因各家醬油品牌不同口味不同可自行斟酌用量
放入牛腱~關上蓋子~煮一小時~當中記得適時翻面!因為湯汁無法覆蓋牛腱!!這步驟是讓牛腱上色且熟透
時間到~將牛腱與湯汁移到比較小的鍋子中~讓湯汁可以完整浸泡牛腱!浸泡一晚讓牛腱入味!
小撇步
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我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做：烘焙小點X經典小食，新手也能無負擔上手！ 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground
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