電鍋蒸油飯 油飯是我最愛吃的米食之一,以前從來沒做過,這一兩年開始學習烘焙,間接的連料理也慢慢學習,做料理沒有特定目的,就是學做愛吃的囉~~

電鍋蒸油飯


煮吃是七逃
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油飯是我最愛吃的米食之一,以前從來沒做過,這一兩年開始學習烘焙,間接的連料理也慢慢學習,做料理沒有特定目的,就是學做愛吃的囉~~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
配料
12g
5朵
1大匙
調味料
適量
適量
適量
3大匙
  • 1
    長糯米洗淨,泡水20分鐘,瀝乾備用,乾香菇泡軟切絲,薑切細絲
  • 2
    起油鍋,加入3大匙的油,先將薑絲爆到煸出香味,乾扁的樣子
  • 3
    加入香菇及蝦米,炒到有聞到香氣後,加肉絲
  • 4
    炒到肉變色,肉熟,加醬油,翻炒一下讓配料上色就可
  • 5
    米加水,倒入炒好的配料,配料不要跟米翻拌,不然蒸煮的過程中,卡在配料上的米,會吸不到水份,米心煮不透。 外鍋放2.5米杯的水,跳起來後悶5-10分鐘。 電鍋煮的油飯,軟硬度較不好掌控,米有新米跟舊米,水的份量是提供參考,應依每戶人家喜好整整。
  • 6
    加調味料,一邊翻拌一邊試鹹、淡,做調整。
  • 7
    上桌囉~
2017/08/20 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問糯米是幾杯水???

2 years ago
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作者回應

1又1/4杯

2 years ago

大家都在查

冰淇淋微波爐飛利浦IH電子鍋滷味鳳梨酥奇亞籽獅王洗碗精蛋捲秋葵臭豆腐蜂蜜土豆棉花糖壽司3M真空保鮮盒檸檬洛神花馬卡龍WMF快力鍋披薩芒果涼拌小黃瓜芋頭虎牌電子鍋泡麵鑄鐵鍋Bosch廚師機紅豆枸杞百香果普格義大利麵醬燒肉奇異果壽喜燒減肥餐拉麵火龍果便當史雲生雞湯迷迭香芭樂素食鳳梨舒肥機水波爐南瓜濃湯牛肉麵早午餐鮑魚水果