電鍋蒸油飯

煮吃是七陶
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描述

油飯是我最愛吃的米食之一,以前從來沒做過,這一兩年開始學習烘焙,間接的連料理也慢慢學習,做料理沒有特定目的,就是學做愛吃的囉~~

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

配料
12g
5朵
1大匙
調味料
適量
適量
適量
3大匙

步驟

  • 長糯米洗淨,泡水20分鐘,瀝乾備用,乾香菇泡軟切絲,薑切細絲

    長糯米洗淨,泡水20分鐘,瀝乾備用,乾香菇泡軟切絲,薑切細絲

  • 起油鍋,加入3大匙的油,先將薑絲爆到煸出香味,乾扁的樣子

    起油鍋,加入3大匙的油,先將薑絲爆到煸出香味,乾扁的樣子

  • 加入香菇及蝦米,炒到有聞到香氣後,加肉絲

    加入香菇及蝦米,炒到有聞到香氣後,加肉絲

  • 炒到肉變色,肉熟,加醬油,翻炒一下讓配料上色就可

    炒到肉變色,肉熟,加醬油,翻炒一下讓配料上色就可

  • 米加水,倒入炒好的配料,配料不要跟米翻拌,不然蒸煮的過程中,卡在配料上的米,會吸不到水份,米心煮不透。
外鍋放2.5米杯的水,跳起來後悶5-10分鐘。
電鍋煮的油飯,軟硬度較不好掌控,米有新米跟舊米,水的份量是提供參考,應依每戶人家喜好整整。

    米加水,倒入炒好的配料,配料不要跟米翻拌,不然蒸煮的過程中,卡在配料上的米,會吸不到水份,米心煮不透。 外鍋放2.5米杯的水,跳起來後悶5-10分鐘。 電鍋煮的油飯,軟硬度較不好掌控,米有新米跟舊米,水的份量是提供參考,應依每戶人家喜好整整。

  • 加調味料,一邊翻拌一邊試鹹、淡,做調整。

    加調味料,一邊翻拌一邊試鹹、淡,做調整。

  • 上桌囉~

    上桌囉~

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