牛奶芝麻包
描述
老媽早餐的最愛就是芝麻包。老媽搬來土耳其和我們一起同住有一段時間了，我因為在土耳其住久了，早上幾乎都吃土式早餐，老媽也是跟著我們吃，我都忘了可以做芝麻包當早餐😜，這兩天才想到，土耳其不比台灣，很多現成的可買，想吃就得自己動手，今天有朋友會來，做出來一同分享。用麵包機來做真的特簡單，有興趣的朋友可以試試看，加了牛奶包子增添了奶香味，更好吃喔！
步驟
-
把所有麵團的材料丟到麵包機裡，按下發麵功能，45-60分鐘就會有一個發好的麵團。麵團的材料和饅頭差不多，只是不加水，加鮮奶，做出來的麵團更多了奶香。喜歡原味的也可以放水來做。沒有麵包機的人也沒有關係，麵團材料放在一個攪拌盆裡揉成一個三光麵團後，蒸籠下層放熱水，把麵團放在上層幫助發麵。
-
在等待發麵的時候，可以準備內餡兒。很簡單，首先把糖加上2T的水放入一個小鍋，小火融化糖以後關火，放涼以後加入液態鮮奶油，和芝麻粉成濃稠狀如圖，就是芝麻餡兒。我覺得用鮮奶油比奶油清淡，這個芝麻餡不會太油，不像芝麻湯圓會流沙，不過也不會乾澀，潤口清爽，如果買不到鮮奶油可以用奶油或其他油來代替。
-
甜度和油度可以自行調整，內餡兒做好以後放入冰箱冷藏至少一小時，冰過以後變得比較硬，更好操作。分成八份。準備做八個芝麻包。
-
把發好的麵團倒在工作台上，灑上一點點手粉，本來應該切成8塊，我一邊和老媽聊天一邊切，就很習慣很自然的切成了六塊😜，等到發現已來不及，那就將錯就錯，做六個大的也行😜。所以做飯還是要專心才好。😝
-
把每個麵團都揉成小圓麵團，桿麵的時候，接點朝上，用桿麵棍桿開麵團，包入芝麻餡兒，當然芝麻餡兒也由八份改成六份，接口捏緊朝下，光面朝上。然後放入蒸籠裡，當然下面要放防沾紙，一個一個做好放好。如圖。
-
蒸籠的下層放上熱開水，再把放滿芝麻包的蒸盤放上去蓋上蓋子，進行二次發酵。如圖。
-
二十分鐘以後打開蓋子，已經發的很好了，上面放上點芝麻裝飾如圖。就可以開火，最大火，等下面的水開了以後，放上屜籠，12分鐘以後，白胖胖的芝麻大包就蒸好了。
-
蒸包子的時候記得一定要大火，而且蓋子上要包塊布，才能防滴水，包子蒸出來才漂亮。
-
超值巨大的芝麻包就可以出爐了。記得時間到了以後，馬上關火，可是不要馬上揭蓋子，等一會兒再打開，這樣子可以讓包子保持形狀飽滿，不容易凹陷。好久沒吃芝麻包了，老媽很高興，我也重新回味了這個懷念的滋味。有興趣的朋友不妨試試看喔，清爽好吃不油膩。這個芝麻包太大了有點兒土氣，還是做八個或是更小一點更精緻😅
-
老媽又想吃芝麻包了，這次切八個，比起上次的巨無霸小巧多了。有客人的時候可以切成10個，更顯精緻喔！
