收藏 170 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

酸酸甜甜的梅醃小蕃茄,可當開胃前菜、宴客點心、或休閒零食使用。

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
小番茄
2盒
梅子蜜餞(乾)
1包
冰糖
適量
  • 1
    把梅子蜜餞、冰糖加入水中煮,為了提升醃製醬汁味道,烹煮至梅肉漲開漂浮於水面上止。
  • 2
    進行步驟一同時,將每一粒小番茄去蒂頭,並且用刀於小番茄屁股輕輕劃上十字,以便之後剝皮使用。
  • 3
    把做好十字記號番茄丟下滾水煮1分半左右(主要目的是煮到小番茄皮肉分離,以利後續剝皮之手續),起鍋沖冷水後,將每一顆小蕃茄的皮剝除
  • 4
    將剝完皮的小蕃茄與步驟1的醬汁一併放入容器中,並置入冰箱,待隔夜即可享用。
小撇步

此道料理主要費工耗時,但是過程與材料都非常簡單,而且成品口味驚為天人。絕對是宴客或閒暇時,最佳點心。

2017/02/26 發表 2,462 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問冰糖大概放多少量

2 years ago
user_avatar
作者回應

通常我會倒大概十克,因為畢竟是醃製的醬汁基底,所以多倒一點也沒關係。

2 years ago