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Shawn Hsu

19 食譜 13 粉絲

梅醃小番茄

梅醃小番茄

描述

酸酸甜甜的梅醃小蕃茄，可當開胃前菜、宴客點心、或休閒零食使用。

208 說讚 4 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

小番茄

2盒
梅子蜜餞（乾）

1包
冰糖

適量

步驟

把梅子蜜餞、冰糖加入水中煮，為了提升醃製醬汁味道，烹煮至梅肉漲開漂浮於水面上止。
進行步驟一同時，將每一粒小番茄去蒂頭，並且用刀於小番茄屁股輕輕劃上十字，以便之後剝皮使用。
把做好十字記號番茄丟下滾水煮1分半左右（主要目的是煮到小番茄皮肉分離，以利後續剝皮之手續），起鍋沖冷水後，將每一顆小蕃茄的皮剝除
將剝完皮的小蕃茄與步驟1的醬汁一併放入容器中，並置入冰箱，待隔夜即可享用。

小撇步

此道料理主要費工耗時，但是過程與材料都非常簡單，而且成品口味驚為天人。絕對是宴客或閒暇時，最佳點心。

1 萬瀏覽

2017/02/26 發表

Shawn Hsu 19 食譜 13 粉絲

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有 4 個一起做

梅醃小番茄：Smile Kao 一起做

Smile Kao
期待酸酸甜甜番茄

梅醃小番茄：Yanqin Chen 一起做

Yanqin Chen
前面的步奏比較多但是做起來很簡單！

梅醃小番茄：Amelia 一起做

Amelia
110/11/4料理好好吃😋，感謝版主分享

梅醃小番茄：Linda Guo 一起做

Linda Guo
真的好吃😋消暑的開胃菜

留言

共 1 則

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Fung Yi Lin
請問冰糖大概放多少量
8 years ago
作者Shawn Hsu
通常我會倒大概十克，因為畢竟是醃製的醬汁基底，所以多倒一點也沒關係。
8 years ago

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