含淚の留學生活 30 食譜 193 粉絲 追蹤 大盤啤酒雞 描述 源於新疆的料理大盤雞,家常菜版! 超級香~好吃又下飯😋😋😋 160 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞腿 約500g 馬鈴薯 4顆 甜椒 1個 糖 1匙 蔥 1根 薑 2-3片 蒜 3瓣 醬汁 啤酒 1瓶(500ml) 豆瓣醬/乾辣椒 1匙/3個 花椒、八角、桂皮、香葉 少許 鹽 1ts 步驟 馬鈴薯削皮切塊,甜椒切塊,雞腿去骨切塊。 蔥切段、薑切片、蒜頭拍扁。 熱鍋加入一點水和糖,待融化後放入雞肉~轉中火煎至上色。 加入豆瓣醬繼續拌炒,加入蔥薑蒜及所有香料。 倒入整瓶啤酒,大火讓酒精蒸發 煮滾約1分鐘後,加入馬鈴薯、青椒及一點鹽。 大火繼續燉煮約20鐘。 (怕馬鈴薯不熟,先蓋鍋蓋燉約5分鐘) 再嚐嚐味道調整鹹度~湯汁也收得差不多了!可以盛盤囉 小撇步 1.豆瓣醬和辣椒擇一加,喜歡吃辣一點的也可以都加。 2.喜歡青椒脆一點口感的話,約燉到剩十分鐘再加進去就好~ 5,729 瀏覽 2017/02/25 發表