大盤啤酒雞
大盤啤酒雞
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源於新疆的料理大盤雞，家常菜版！
超級香～好吃又下飯😋😋😋
食材
雞腿
約500g
馬鈴薯
4顆
甜椒
1個
糖
1匙
蔥
1根
薑
2-3片
蒜
3瓣
醬汁
啤酒
1瓶(500ml)
豆瓣醬/乾辣椒
1匙/3個
花椒、八角、桂皮、香葉
少許
鹽
1ts
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1馬鈴薯削皮切塊，甜椒切塊，雞腿去骨切塊。 蔥切段、薑切片、蒜頭拍扁。 -
2熱鍋加入一點水和糖，待融化後放入雞肉～轉中火煎至上色。
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3加入豆瓣醬繼續拌炒，加入蔥薑蒜及所有香料。
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4倒入整瓶啤酒，大火讓酒精蒸發
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5煮滾約1分鐘後，加入馬鈴薯、青椒及一點鹽。 大火繼續燉煮約20鐘。 （怕馬鈴薯不熟，先蓋鍋蓋燉約5分鐘）
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6再嚐嚐味道調整鹹度～湯汁也收得差不多了！可以盛盤囉
小撇步
1.豆瓣醬和辣椒擇一加，喜歡吃辣一點的也可以都加。
2.喜歡青椒脆一點口感的話，約燉到剩十分鐘再加進去就好～