比利時啤酒雞

Name: 比利時啤酒雞 by 香舍
Total time: 30 min
Ingredients: 雞/雞腿 半隻/2支; 野生菇(可用香菇代替) 3朵; 洋蔥 半顆; 馬鈴薯 2顆; 紅蘿蔔 一顆; 小玉米筍 10支; 去皮大蒜 8顆; 麥格黑啤酒 2瓶

描述

這是道比利時的家常菜，用黑啤酒熬出的湯汁~入口回甘，配飯或麵包都吮指。
雞肉軟嫩隱含淡淡的啤酒花香，馬鈴薯等蔬菜交錯普羅旺斯香草氣息，
舌尖下不同層次的味覺享受~總叫人回味無窮。

86 說讚

時間

30 分鐘

食材

雞/雞腿

半隻/2支
野生菇(可用香菇代替)

3朵
洋蔥

半顆
馬鈴薯

2顆
紅蘿蔔

一顆
小玉米筍

10支
去皮大蒜

8顆
麥格黑啤酒

2瓶

步驟

雞肉先用鹽、普羅旺斯香料(可省略)醃製3-4小時，馬鈴薯、紅蘿蔔用熱水煮半熟(約水滾3-5分鐘即可)備用。
起油鍋，將雞肉裹上薄薄乾麵衣下鍋煎至上色(兩面略焦黃)撈起。
此時鍋內因炸雞塊增加更多油量，可撈起部分，留適當油量爆香大蒜與洋蔥，至洋蔥略透明後放入雞塊稍微拌炒即加入啤酒，關小火煮25-30分鐘(勿上蓋，避免雞肉糜爛。)
最後10分鐘放入馬鈴薯與紅蘿蔔、玉米筍，加上調味料即可輕鬆上桌。

小撇步

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2015/08/21 發表

香舍 58 食譜 175 粉絲

用餐桌環遊世界!一齊動手作料理。我曾走過60幾個國家，學習各種異國料理，用心烹調每一道菜，讓家人享受食物中幸福的味道。『香舍森林廚房』粉絲專頁/ https://www.facebook.com/pages/%E9%A6%99%E8%88%8D%E6%A3%AE%E6%9E%97%E5%BB%9A%E6%88%BF/1586462171591225?ref=hl

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