比利時啤酒雞
這是道比利時的家常菜，用黑啤酒熬出的湯汁~入口回甘，配飯或麵包都吮指。
雞肉軟嫩隱含淡淡的啤酒花香，馬鈴薯等蔬菜交錯普羅旺斯香草氣息，
舌尖下不同層次的味覺享受~總叫人回味無窮。
食材
雞/雞腿
半隻/2支
野生菇(可用香菇代替)
3朵
洋蔥
半顆
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
一顆
小玉米筍
10支
去皮大蒜
8顆
麥格黑啤酒
2瓶
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1 雞肉先用鹽、普羅旺斯香料(可省略)醃製3-4小時，馬鈴薯、紅蘿蔔用熱水煮半熟(約水滾3-5分鐘即可)備用。
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2 起油鍋，將雞肉裹上薄薄乾麵衣下鍋煎至上色(兩面略焦黃)撈起。
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3 此時鍋內因炸雞塊增加更多油量，可撈起部分，留適當油量爆香大蒜與洋蔥，至洋蔥略透明後放入雞塊稍微拌炒即加入啤酒，關小火煮25-30分鐘(勿上蓋，避免雞肉糜爛。)
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4 最後10分鐘放入馬鈴薯與紅蘿蔔、玉米筍，加上調味料即可輕鬆上桌。
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