超下飯的好吃簡易啤酒雞
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1 將雞洗淨剁成各人喜好的大小，先用滾水燙過，除血水後，撈起備用。
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2 將杏鮑菇以滾刀切塊，備用。
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3 蒜頭去皮，拍扁。辣椒可切也可不切。
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4 熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜頭炒香，然後加入杏鮑菇跟雞肉稍微拌炒。
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5 倒入醬油，冰糖，跟啤酒。稍微拌勻。煮滾冒泡後轉成中小火，再煮約50分鐘。待滷汁變濃稠即可。
小撇步
如果是加入紅砂糖，在煮滾前需稍微攪拌一下，以免焦鍋。
喜歡中藥香氣的可以加滷包。
杏鮑菇可改成豆干或其他自己愛吃的。不加也可以。
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