台式番茄紅燒牛肉


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紅燒牛肉配飯、麵都很適合❤️
這次的食譜是參考阿基師的做法,把牛肉先用電鍋清燉再做成紅燒牛肉湯。

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
牛肉
400公克
米酒
1/4杯
3-4片
1根
八角
1個
月桂葉
1片
洋蔥
1/2顆
紅蘿蔔
1個
沙拉油
少許
熱水
500cc
醬油
3.5大匙
豆瓣醬
2小匙
番茄
1顆
  • 1
    材料準備: 牛肉用清水洗乾淨,有時間可以泡一下水,讓血水出來。 蔥切段。薑切片。洋蔥、紅蘿蔔切塊。
  • 2
    準備一個鍋子將八角和月桂葉以沙拉油稍微爆香。 加入約500cc的熱水。加入薑片稍微煮一下。關火。 * 因為爆香後的鍋子很熱,所以要記得用“熱水”,不然油水會向外噴!
  • 3
    將牛肉放入電鍋,加上步驟二的湯,再加入米酒。 用電鍋燉煮45分鐘至一個小時。 * 燉完可以把浮上來的雜質撈起來。
  • 4
    用剛剛爆香香料的鍋子,將洋蔥、紅蘿蔔炒香後,加入蕃茄拌炒。
  • 5
    加入豆瓣醬、醬油、黑胡椒,接著把電鍋燉好的牛肉和湯倒入,攪拌均勻。
  • 6
    煮到滾後轉小火燉煮30至40分鐘就完成了!
小撇步

我這次的食譜沒有另外放鹽,米酒有鹽、而且醬油也有鹹。
若喜歡湯多一點的人可以按照個人喜好,多加水和醬料!
煮好的牛肉加勾芡還可以做牛肉燴飯 :)

2017/02/24 發表 2,783 瀏覽
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