台式番茄紅燒牛肉
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紅燒牛肉配飯、麵都很適合❤️
這次的食譜是參考阿基師的做法，把牛肉先用電鍋清燉再做成紅燒牛肉湯。
份量
3
人份
時間
120
分鐘
食材
牛肉
400公克
米酒
1/4杯
薑
3-4片
蔥
1根
八角
1個
月桂葉
1片
洋蔥
1/2顆
紅蘿蔔
1個
沙拉油
少許
熱水
500cc
醬油
3.5大匙
豆瓣醬
2小匙
番茄
1顆
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1材料準備： 牛肉用清水洗乾淨，有時間可以泡一下水，讓血水出來。 蔥切段。薑切片。洋蔥、紅蘿蔔切塊。
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2準備一個鍋子將八角和月桂葉以沙拉油稍微爆香。 加入約500cc的熱水。加入薑片稍微煮一下。關火。 * 因為爆香後的鍋子很熱，所以要記得用“熱水”，不然油水會向外噴！
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3將牛肉放入電鍋，加上步驟二的湯，再加入米酒。 用電鍋燉煮45分鐘至一個小時。 * 燉完可以把浮上來的雜質撈起來。 -
4用剛剛爆香香料的鍋子，將洋蔥、紅蘿蔔炒香後，加入蕃茄拌炒。
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5加入豆瓣醬、醬油、黑胡椒，接著把電鍋燉好的牛肉和湯倒入，攪拌均勻。
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6煮到滾後轉小火燉煮30至40分鐘就完成了！
小撇步
我這次的食譜沒有另外放鹽，米酒有鹽、而且醬油也有鹹。
若喜歡湯多一點的人可以按照個人喜好，多加水和醬料！
煮好的牛肉加勾芡還可以做牛肉燴飯 :)